倉庫種類那麼多，單從溫度上劃分，就有多溫倉、恒溫倉、冷庫等多種類型，而光是冷庫，就讓人眼花缭亂，冷庫根據溫度的不同、儲存貨品的不同又分為保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、氣調庫，今天就讓小編告訴你5種冷庫的區别~

保 鮮 庫

保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮。

即在較長時間内最大限度地保持農産品原有的品質和新鮮度，農産品活體本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀态，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。

應用範圍：保鮮庫一般應用于果蔬這一類。現在的果蔬産業，都是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可避免的要利用 冷庫去保持果蔬應有的營養成分。

冷 藏 庫

冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。

對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。

應用範圍：多用于儲存肉類，水産品，這類食品對溫度有較高要求，要保持不腐壞不變質，而且在出售過程中經常不定期的取出存放，一般大的超市裡面的冷庫都是冷藏庫。

冷 凍 庫

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22℃～-25℃。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低溫。

低溫庫的特點是：不定期的逐步的将食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。

冷凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好，溫度過低對食物有損害。

速 凍 庫

冷凍低溫庫的庫溫一般為-30度以下。速度庫能夠保證物品在放入冷庫後，能在最短的時間之内迅速降溫，速凍冷庫和冷凍庫相比較而言，其最顯著的一個特點就是降溫速度相當的快，絕大部分的速凍冷庫降溫速度都是普通冷凍庫降溫速度的十倍到二十倍左右。

速凍冷庫的制冷負荷一般是同樣大小的冷藏庫的數倍乃至數十倍，其制冷設備和保溫材料的成本自然比冷藏庫高很多。比如一個80立方的冷藏庫造價一般是三到五萬左右，同樣大小的速凍冷庫造價則是十多萬甚至更高。

氣 調 庫

氣調庫又稱氣調貯藏，是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法。

它是在保鮮庫的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。

通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍；氣調庫内儲藏的果蔬，出庫後先 從"休眠"狀态"蘇醒"，這使果蔬出庫後保鮮期（銷售貨架期）可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。

氣調貯藏能在适宜低溫條件下，通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度，最大程度地創造果蔬貯藏最佳環境。

其效果表現在以下方面：氣調貯藏營造的低氧(一般氧含量為3％—5％)、适當CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生；清除貯藏環境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩後熟和衰老過程；增加環境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

冷庫的結構及主要設備

庫闆：預先生産的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的闆塊，低溫庫及凍結庫一般選用12厘米或15厘米厚的闆塊。

聚氨脂噴塗發泡材料：該材料通過直接噴塗于倉庫中，形成不吸水，隔熱性較好的聚氨脂闆，但成本較高。

聚苯脂噴塗發泡材料：該材料同樣通過噴塗形成聚苯脂闆，較聚氨脂闆吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。

防潮層：一般用瀝青、油氈、塑料塗層、塑料薄膜或金屬闆做成。

安裝冷庫庫闆種類主要有以下幾種

1、彩鋼闆：具備較強的防鏽能力，無防腐能力

2、不鏽鋼闆：優質的防腐，防鏽材料

3、鹽化鋼材：外型美觀、具有一定防鏽防腐能力

4、聚氨酯闆是指完全由PU制成，或是由PU 和彩鋼闆複合形成的聚氨酯夾芯闆

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