說到桃金娘，北方的朋友可能不認識，但是長江以南地區，特别是農村出來的，這是我們兒時的記憶。也許說桃金娘有很多人一下沒想起是個什麼東西，那我們來說說他的别名，如哆尼、崗菍、山菍、多蓮、當梨根、稔子樹、豆稔、仲尼、烏肚子、桃舅娘、當泥等等，每個地方的叫法不一，如我們這裡一般就叫稔子。每當初秋時分，總是與兒時的玩伴相約到山上去采摘桃金娘，甘甜的味道，被染成紫色的牙齒，貪嘴吃多了會造成第二天大便困難，滿滿的回憶。現如今，山上去的少了，很難再吃到兒時的美味了。

桃金娘的花與果

就這種山窩窩裡的野果，也想跟漿果一哥藍莓媲美？野山雞也想變成金鳳凰？估計很多人都不看好。

桃金娘為桃金娘科桃金娘屬常綠小灌木，廣泛分布于我國湖南南部、福建、廣東、廣西、雲南、貴州等地。多生于丘陵坡地，喜酸性土壤，為酸性土指示植物，适應強，耐貧瘠，根系發達，護坡防水土流失效果好。葉片橢圓形對生，革質，集中花期4-5月，但可以陸陸續續開到9月，花期特别長，夏日花開，花如桃花，絢麗多彩，燦若紅霞，邊開花邊結果。果子也是分批成熟，從8月-10月果子由青轉黃，再由黃變紅，最後完全成熟由紅變紫。桃金娘挂果率高，果實像一個個縮小版的酒杯，果中有芯，很象一條蟲子，芯外多籽，味道異常甜美。

果實成熟的桃金娘

一、桃金娘的食用價值—果實

1.鮮果直接食用，營養豐富

初看稔子果，與藍莓還有幾分相似，隻是藍莓外表更加鮮豔，而稔子果則稍顯土氣，面子輸給藍莓，但是“裡子”絲毫不遜于藍莓，作為土生土長的野果代表，味道異常甜美；當它紅得發紫時最好吃，生津止渴，回味甘甜。

作為漿果，稔子果含有較為全面的營養成分，果實含黃酮類、酚性成分、氨基酸和糖類，是一種天然保健食品。其中含粗脂肪7.97%、粗蛋白6.21%、粗纖維34.97%、木質素31.76%，而總糖含量達到18.53%，其中還原糖15.52%，且以果膠多糖為主，所以具有很好的甜度。維生素類含量也很豐富，其中維生素H10.19mg/100g、S-胡蘿蔔素0.388mg/100g，特别維C含量高達28.8%，超越梨子、香蕉等水果，與藍莓相比也絲毫不遜色；更有豐富的氨基酸及多種人體所需的礦物質，其中天門氡氨酸含量高達124.7mg/L、缬氨酸71.7mg/L、色氨酸44.2mg/L、丙氨酸43.9mg/L、谷氨酸42.7mg/L。而對于人體所需礦物質中，鈣、鎂含量達到56.10μg/g，K含量高達5.33mg/g，鈉含量很低，高鉀低鈉的特性，使得桃金娘果實對人體十分有益，特别果實中有機錳的含量高達22.2mg/kg,是一種富含錳元素的天然食品。

但是吃稔子果一定要完全成熟，且不要吃中間的白芯，小孩不建議吃的太多，因為裡面的種子不易消化，未成熟果單甯含量高會澀腸造成大便不暢，建議食用前喝點鹽水，可預防吃到未成熟果實造成的便秘問題。但随着人工栽培馴化，已培育了無籽系列可解決這個問題。

汁水豐富的桃金娘果

2.果實制成果脯及深加工産業開發

我們知道藍莓現在有很多的深加工産品，如藍莓果醬、果奶、果酒及藍莓面膜等，特别是藍莓果脯深受大家喜愛，而稔子果同樣可以深加工開發，曬幹制成果脯，也别具風味。

制作桃金娘果脯

（1）制成果酒、果醬、果汁、果醋、酸奶等

作為漿果，制作成各種飲品是最簡單直接的加工方式，桃金娘果是一種優質的果酒資源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜适度、果香濃郁、色澤好、污染少等特點，目前在廣東廣西有果酒公司開發了桃金娘果酒。另外桃金娘果中有機錳含量豐富，以桃金娘、枸杞、紅棗為主要原料，海藻糖為輔料開發的桃金娘保健飲料，對預防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。希望桃金娘的推廣開發，以後能夠吃到桃金娘果加工制成的果醬、果汁、果醋、酸奶等。

桃金娘果酒

（2）提取食用色素

桃金娘果實中含有大量的紅色素，為花色苷類色素，在酸性條件下對光熱比較穩定。且桃金娘紅色素用乙醇就可提取, 提取工藝簡單, 成本低廉，提取出的紅色素無毒, 有濃郁的果香味, 在酸性條件下顔色鮮豔, 性質較穩定,可廣泛應用于飲料、酒水、糖果和點心的着色，是一種天然的食用色素，也可用于醫藥保健及化妝品行業，如生産面膜、乳霜等。

二、桃金娘的藥用價值

桃金娘全株都可入藥，根據《中華本草》《嶺南采藥錄》《綱目拾遺》及廣州空軍《常用中草藥手冊》記載：1、桃金娘的根含酚類、鞣質等，有治慢性痢疾、風濕、肝炎及降血脂等功效。能祛風活絡，收斂止瀉。用于急、慢性腸胃炎，胃痛，消化不良，肝炎，痢疾，風濕性關節炎，腰肌勞損，功能性子宮出血，脫肛；外用治燒燙傷。

2、桃金娘果實還有養血止血；澀腸固精的作用。對于虛體弱；吐血；鼻衄；勞傷咳血；便血；崩漏；遺精；帶下；痢疾；脫肛；燙傷；外傷出血等症狀有治療作用。此外還有補血，滋養，安胎。用于貧血，病後體虛，神經衰弱，耳鳴，遺精。3、桃金娘的葉子也有一定的收斂止瀉，止血作用。對于急性胃腸炎，消化不良，痢疾有幫助，外用治外傷出血。

桃金娘根部入藥

目前桃金娘目前在藥用上一是幹果及根系作為草藥使用，二是用桃金娘葉片提取桃金娘油用于治療急、慢性鼻炎及鼻窦炎、急、慢性氣管炎和支氣管炎等。總之桃金娘入藥當遵醫囑，切勿胡亂使用偏方。

葉片提取桃金娘油

三、桃金娘的景觀價值—一種優良的園林植物品種

1.南方地區優良的花灌木品種

桃金娘株形緊湊，四季常青，花先白後紅，紅白相映，十分豔麗，花期5-9月非常長，可為優良的觀花灌木。同時挂果率高，果色鮮紅轉為醬紅，亦為優良觀果植物，園林綠化中可用其叢植、片植或孤植點綴綠地，可收到較好的效果。

桃金娘花開變成美嬌娘

2.可作為盆栽、盆景和切花材料

桃金娘早春莖葉繁茂、酷夏鮮花吐豔、秋季果實累累，嚴冬依舊綠意盎然，葉中有花，花中有果的迷人景色長達半年之久，是觀花植物，也是觀果良品；同時桃金娘還賦有寓意美，象征着“花開富貴”、“好景長在”、“多福多壽”；又加之其生性強健、枝幹韌性強，發枝力強，耐旱耐貧瘠耐修剪，故很适合作盆栽或作盆景栽培。其花期長，花枝柔美、果形端正色豔，也是插花的好花材。

桃金娘盆景美不美

3.邊坡、荒山綠化，水土保持優良植物品種

桃金娘野生性強，生長旺盛，耐旱耐貧瘠，耐高溫，耐強光直射，在全日照條件下生長良好，生長過程中對水分要求不嚴，可粗放管理，因此，非常适合公路邊坡綠化。栽植于養護較弱的野外邊坡上，與其他一些本土地被植物相互搭配種植，生長良好，與自然植被和諧，能創造出鄉土氣息濃厚的生态景觀，不失為現代公路邊坡綠化的好材料。用于荒山綠化，不僅景觀亮麗，還能防風固沙，是水土保持的優良樹種。

邊坡貧瘠地栽植的桃金娘

首先來看産量高不高

根據筆者經驗，桃金娘一般畝栽300-350株，從育苗到挂果需要3年的時間，而5年生進入豐産期。5年生成熟株單株産量可達4-5公斤，畝産能達到1200-1500公斤。而藍莓豐産期後最好可以達到1000公斤/畝，在果子産量上桃金娘強于藍莓。

目前桃金娘果在市面上作為野果銷售，售價在15-20元/斤，幹果售價在30-40元/斤，理論上算畝産毛利産值可以達到3萬元/畝。當然做成果酒或者深加工則效益更好，另外作為藥材也可帶來部分收益。

桃金娘種植基地

其次看栽植容不容易

1.桃金娘的耐貧瘠性讓他的栽培變得簡單，這也是鄉土植物的優點

桃金娘不同于藍莓，藍莓可是一個極難培育的作物，對環境的要求極高，而桃金娘僅需要酸性土壤，在南方無霜期320天以上的區域均可栽培，在對土地的要求上，桃金娘遠遠強于藍莓，對于土地貧瘠的山區也可大力推廣種植。

2..桃金娘作為野生鄉土植物，其抗病抗蟲能力較好，目前沒有非常明顯的病蟲害發生。

綜合以上情況，桃金娘具有耐貧瘠，易栽植，果實産量高等優點。

桃金娘育苗

桃金娘不像水稻小麥這樣的大衆主糧作物，而是人民生活水平提高後的營養保健型産品或作為中藥材及園林景觀植物，是一種市場導向型的産品，必須有足夠的消費群體，才能帶動産品的生産、才能帶動大面積的種植、才能讓貧困地區成為能銷售出去的的特色産業。

目前國内在福建、廣東、廣西已引種馴化栽植，其中福建省漳州市月新村建立了桃金娘苗木生産基地，廣東和廣西的果酒開發公司 建立了桃金娘種植基地。

桃金娘生産苗圃

1.人們對桃金娘及桃金娘潛力的認知度不高

桃金娘不像水稻小麥這樣的大衆主糧作物，是一種剛需品，而是像藍莓一樣，是一種營養保健類食品，是一種市場導向型的産品，必須有足夠的消費群體，市場才能做大做強。所以當務之急是加強宣傳推廣，讓人們重新認識桃金娘，認識桃金娘果實的營養價值，認識桃金娘的藥用價值，認識桃金娘的景觀價值，有市場才能有發展。

2.桃金娘産業科研水平還有待提高

由于桃金娘還沒大規模開發利用，目前隻是對桃金娘果實的一些營養成分進行了分析，在品種的研發，引種馴化及種植技術的研發，深加工的研發上均處于起步階段，有待于種植、加工技術的進一步成熟，以最少的投入，産出更多更優的産品，他才能發展壯大。特别是目前桃金娘引種一般是選擇野生單株表現優良的品種進行引種，沒有開發優良品種，而桃金娘播種繁殖出芽率不高，扡插繁殖生根率也有50%，所以在種質資源和種苗生産上還有很長的路要走。

3.國家的推廣力度還有待加強

任何一個産業如果有着國家的宏觀推動，那麼他就有如裝了火箭炮一樣能飛躍式發展；如國家相關部門像重視藍莓一樣重視對桃金娘的開發利用，加強對桃金娘的推廣宣傳和科技研發，對桃金娘種植及深加工産業進行扶持，那麼桃金娘将為成為一種新的被人類馴化的作物載入植物發展史冊。

總之，我國幅員遼闊，植物資源豐富，還有很多像桃金娘一樣具有優良價值的植物品種未被開發。桃金娘這種優良的作物，絕不會僅作為山間野果被埋沒，通過引種馴化，這種"野山雞"也會像藍莓一樣變成"金鳳凰"，在未來的經濟作物栽培及農業産業中有他的一席之地，在此為桃金娘打個CALL！

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