愛喝茶的你是不是曾經也有這樣的疑問，六大茶類裡明明沒有烏龍茶，但是大家卻叫屬于青茶類的武夷岩茶為烏龍茶。

武夷岩茶到底屬于青茶還是烏龍茶呢？互聯網對面的你是不是還在分不清楚呢？

烏龍茶和青茶這兩個名稱聽去讓人誤會這是兩款完全不一樣的茶品。

也很多茶友們不能理解青茶這個名字的含義，下面就讓我們來了解一下屬于青茶的烏龍茶為什麼叫“烏龍茶”吧。

烏龍茶這個詞大家聽的或許會比較多，同時在茶葉曆史上也是烏龍茶這個名稱先出現的。

直到陳椽教授提出：根據制法和品質的不同，參照習慣上的分類，按照黃烷醇含量的次序，分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶這六大類。

自此，烏龍茶有一個标準的官方學名——青茶。

可以笑談着說是青茶強迫“烏龍茶”進行改名的。

烏龍茶（青茶）是六大茶類裡最後一個出現的茶類。

每一款茶品被發現和發展，其實都是一個個小小的“烏龍”組合起來的。

烏龍茶（青茶）的烏龍則由四個外在原因和口口相傳所展示給世人：

一為産地說、二為茶樹品種而來、三為制茶之人名稱而來、四以茶葉形态色澤而來。

在福建，你可能會經常聽見有人說“鬧了個烏龍”

烏龍這一詞在福建指代的意思是鬧劇的意思，無論結果是好是壞都是一個意外，是意外之中發生的事情。

而烏龍茶，恰巧就是茶人們意外收獲的新茶品。

烏龍茶（青茶）是六大茶類裡工藝最為複雜的一類茶品，與其他茶品不同的是它需要經過長時間的萎凋和做青工藝，達到半發酵的狀态。

據《福建之茶》《福建茶葉民間傳說》記載在福建有個茶農姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。

一年春茶季“烏龍”在采茶時發現了一個獵物，遂去追逐獵物。

打到獵物回到家中一家人忙于宰殺獵物忘了制茶這件事情。

直到第二天才将昨日采摘的茶青拿來制作。

這時放置了一夜的鮮葉已經發酵出了紅邊，制作出來的茶葉滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之感。

在後世茶人們精心琢磨與反複試驗，經過萎凋、搖青、半發酵、焙火等工序的完善，終于制出了品質優異的茶類新品——烏龍茶（青茶）。

而在民間流傳着一種陳馨更認可的說法。

很多茶友可能不知道武夷山地形崎岖，在交通和機械不方便的年代。

茶人們對于鮮葉的采摘和運輸是比現在辛苦許多的。

在鮮葉采摘結束後，自古以來都會将茶葉放置在竹簍裡背下山。

這個路程茶葉在竹簍裡上下颠簸搖晃，茶葉邊緣葉脈會産生一定的受損，這使茶葉産生了一定的反應，産生了不一樣的清香味。

（這個問題到現在也會遇到，武夷山的茶青依然還是由茶人師傅們一簍簍背下山，一路上都能聞到茶葉發出的陣陣清香，隻是在交通發達的現在，我們能夠争分奪秒的将茶青運輸至茶廠進行加工）

而這一偶然的發現，讓茶人師傅們發現了不一樣的風味密碼。

制作出來的茶品比以往的茶品香氣高揚許多，且不會産生苦澀感。

茶人師傅們慢慢的将這個“烏龍”演化形成了一種特殊的工藝——“搖青”，延續到現在。

而在科學不發達的幾百年前大家無法科學地解釋這一神秘的反應。

于是用方言命名這款茶品，稱其為“稀裡糊塗意外”制作出來的茶品——“烏龍茶”

而這一學名也一直被沿用至今。

讀到這裡，不知道互聯網對面的你對烏龍茶的傳說能否了解一點。

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