雪蛤膏
【别名】林蛙油。
【基原】蛙科兩栖類動物林蛙的雌蛙的幹燥輸卵管。主要産于東北長白山林區。
【性味】味甘、鹹，性平。
【功效】滋陰潤肺、補血壯體、安神、補腎、延年益壽、美容養顔、抗衰老。
【主治】用于肺虛、幹咳、低熱不退、吐血咯血、盜汗、病後體虛、産後虛弱等症。
【性狀特征】優質雪蛤膏呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5~2厘米，厚1.5~5厘米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀幹皮。觸摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥，味甘微，咀嚼時有粘滑感。
【藥用價值】
雪蛤由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏）更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能最佳。
雪蛤膏具有的同化激素作用，可促進人體内的蛋白質合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對外來病菌的抵抗能力。雪蛤膏經充分溶脹可促進人體皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持機體的年輕态、健康态。
經研究表明，雪蛤膏具有以下功效：提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顔，可作營養補充劑，調節女性内分泌，改善更年期症狀，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力，提高機體耐力及抗應激能力，降血脂，還具有增加白細胞、調節體内激素平衡、滋養皮膚以及抗癌的輔助作用。
【用法用量】炖湯或水發後蒸食。每餐3~5克。每星期1~2次。
【食用禁忌】嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜食用。雪蛤膏含雌激素，年輕女性吃得太多可能會引起乳腺增生。
【特别提示】烹煮前先用清水浸泡數小時，至成白色棉花球狀，然後把卷曲的腸或白色的小塊揀去，洗淨、氽水，涼涼，這樣便可烹煮了，假如處理不當便會帶有腥味。
【編者按語】
中國中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養将給大家介紹藥食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹滋陰類食材——鴿子。
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