來源：【淄博日報-淄博新聞網】

魯山，山高嶺長，谷深林密，空氣濕潤，光照充足，土壤肥沃，晝夜溫差大，野生菌類資源豐富，闆栗、柿子、軟棗等樹較多。

在博山、沂源民間，流傳着一個說法：魯山上，冬天雪地裡，軟棗樹下，會長出一種蘑菇。這種蘑菇曬幹後，泡水喝，可以治咽炎。

靠山吃山。這個傳說，許多人聽過，但真正能采到這種蘑菇的人，沒有幾個，所以這種蘑菇，如冰山雪蓮般珍貴。畢竟魯山方圓幾十平方公裡，又是冰天雪地，誰會動心思大海撈針去尋？

12月8日，記者一行來到魯山腳下博山區池上鎮趙莊村。在村黨支部領辦合作社的蘑菇大棚裡，記者見到了傳說中的這種蘑菇——魯山雪菇，并聽到了一個農業科技支持山村産業振興的故事。

走進大棚，隻見幾壟地上，覆蓋着白色的小棚膜。村民王吉順揭開小棚膜，一簇簇如雲彩般的雪菇綻放在我們面前，蘑菇的清香彌漫開來。拿起一袋，白中泛黃，菇蓋上像塗着一層黏液，晶瑩透亮。

村民王吉順說，冬季他在村黨支部領辦合作社打工，種雪菇，從9月底幹到明年3月。忙完雪菇，他就開始忙活自家四畝多的桃園，桃園裡種着團圓蜜和八月酥，都是新品種，收益還不錯。

村民王玉翠和其他兩位婦女，走進大棚采雪菇。

“我冬天在合作社打工，一月掙3600元；我老公在村邊廠子裡打工；家裡還種着3畝猕猴桃和3畝桃。”王玉翠說，在本村打工掙錢，比出遠門打工好多了，可以照顧家。

趙莊村黨支部書記王吉新說，合作社今年共種植了10萬袋魯山雪菇，保守估計能賺10萬元，加上其他租地等收入，村集體今年收入超過20萬元。

在這之前，該村2019年開始試種魯山雪菇，村集體收入從不到2萬元，當年突破5萬元，2020年突破10萬元。村集體有了資金，鄉村建設就有了基礎，這幾年村裡面貌大變樣，從一個省級貧困村，變成了一個榮譽衆多、美麗富饒的小山村。

采訪過程中，王吉新不時接着電話，不斷有客戶下訂單，購買魯山雪菇。他說，明年，因為有中國郵政淄博分公司的幫助，村黨支部領辦合作社計劃大幅增加魯山雪菇的種植面積，既可以進一步增加村集體創收，又可以讓更多人吃上魯山雪菇這一傳說中的珍稀菌菇。

王吉新說，這一切，都歸功于淄博市農業科學研究院副院長耿軍和他的科研團隊。

2018年初，市農業科學研究院派耿軍對口幫扶省級貧困村趙莊，與村黨支部書記接上了頭。趙莊位于淄河上遊，是水資源保護紅線劃定區域，除了種點闆栗、桃、桔梗等，發展别的産業很難。耿軍是菌類研究專家，王吉新把當地的傳說講給耿軍聽，耿軍便開始尋找這種傳說中的菌種。隻要有了新菌種，幫趙莊村發展起特色産業，趙莊村走上緻富路，就不是難事。

一次次尋找，一次次失望。

2018年2月6日，在雪地裡已經跑了兩天的耿軍，終于在一棵軟棗樹（學名君遷子）枯樹根部，發現了兩簇帶着冰碴的蘑菇。回到單位，耿軍帶領團隊投入到科研當中。他們利用組織分離法獲得純菌絲，并在實驗室内人工栽培獲得菌體，經中國農科院菌種保藏中心鑒定，确定為一種新的變種——絲蓋冬菇變種。

經過實驗室人工馴化，2019年冬，耿軍帶領團隊，在趙莊村嘗試進行種植，獲得成功，取名“魯山雪菇”，當年取得經濟效益。

“鍋裡放點油，加點蔥花，把簡單清洗的魯山雪菇放入鍋中，簡單炒幾下，什麼也不用加，一盤湯汁黏稠、原汁原味的魯山雪菇就做好了。”耿軍告訴記者，魯山雪菇肉質滑嫩，富含粗多糖和多種氨基酸，除了清炒，也可以做湯、涼拌、油炸，曬幹了還可當茶飲，是一種高端菌種，目前隻有淄博在種植。

在一處山前平地，一排排小塑料拱棚排列整齊。王吉新介紹，市農業科學研究院耿軍副院長還把羊肚菌技術帶到了趙莊，在大棚裡種了三年，産量可觀，今年又進行了小拱棚種植試驗。這種種植模式适合地塊小的山區，一旦成功，将極大地帶動周邊山村走上緻富路，實現産業振興。

“我們村7月中下旬成熟的國紅桃和中秋成熟的團圓蜜桃，也是市農業科學研究院的專家引進來的，為我們做了好多場培訓。”說起市農業科學研究院對趙莊村的幫助，王吉新滔滔不絕。

趙莊是一個有曆史的小山村，一棵古槐穿越千年，仍矗立村中，見證着時代的變遷。走在整潔的趙莊村裡，看到一處房屋牆上寫着“菊花香煎餅”，記者走了進去。村民王道全說，家裡種着猕猴桃和闆栗，夫妻倆農閑每天做點煎餅賣，“這些年村裡變化很大，環境衛生好了，小公園建起來了，村集體收入一年比一年高，村民的福利也越來越好。”

聊起新菌種，耿軍說，他手上還有紫丁香蘑和花臉香蘑兩種從魯山上采集的菌種，但一直沒有人工馴化成功。農業科研人員如能将它們也研發出來，必将造福更多山村。

（全媒體記者桂建明）

編輯：張劍

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