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羅定吃的特産有哪些

生活更新时间:2024-07-17 08:11:35

羅定皺紗魚腐，廣東省羅定市特産，中國國家地理标志産品。

皺紗魚腐形如雞蛋大小，呈圓形或橢圓形，皮薄有皺褶，外表似輕紗，故稱“皺紗魚腐”。因它始創于羅定，所以稱為“羅定皺紗魚腐” 。魚腐是羅定的傳統美食，曆史悠久，風味獨特。羅定魚腐主要由鮮鲮魚肉、澱粉、鮮蛋油炸而成，營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。羅定魚腐炸出即可食用，鮮炸魚腐甘香酥脆，香醇誘人，點煉奶食用更别具風味；同時，羅定魚腐也是一種百搭美食，由它制成的各式菜肴湯鮮味美，魚腐松軟嫩滑，因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚腐”之美名。羅定皺紗魚腐已被列為雲浮市級非物質文化遺産保護名錄，加以保護。

羅定吃的特産有哪些（有多少人立刻想到是羅定魚腐呢）1

羅定魚腐

2010年02月24日，原國家質檢總局批準對“羅定皺紗魚腐”實施地理标志産品保護。

品質特性

羅定皺紗魚腐主要原材料是羅定本地新鮮土鲮魚肉與雞蛋清，用純正花生油炸後，因其外表皮薄有皺褶似輕紗，故又稱為“皺紗魚腐”。因它始創于廣東羅定，是羅定的特色風味食品，所以稱之為“羅定皺紗魚腐”。

羅定吃的特産有哪些（有多少人立刻想到是羅定魚腐呢）2

魚腐制作

羅定皺紗魚腐炸出即可食用，鮮炸魚腐甘喉酥脆，香醇誘人，點煉奶又别具風味；用來做菜，湯和煮，久之不爛，入口爽滑，甜嫩無比；焖，則滿嘴留溢，回味無窮。由于羅定皺紗魚腐形似圓球，有團團圓圓、美美滿滿之寓意，而且“魚腐”的發音與“愈富”相諧，産品色澤外呈嫩黃，内顯銀白，以此招待賓客，有招财進寶，愈來愈富的象征。羅定皺紗魚腐以晶瑩剔透，皮薄有皺褶，外表似輕紗；口感甘香嫩滑，外酥内軟，爽口帶韌聞名

吃法介紹：

魚腐最好的吃法是“油泡魚腐”，買回來的炸魚腐先放到清水盤裡浸泡十五分鐘，讓它将裡面的油膩釋放出來，而魚腐經浸泡後，變得松軟了。然後燒鍋起油水，調啱味後放魚腐下去，稍煮一下後用生粉勾芡上碟。吃起來松滑可口，又有清香魚味

羅定吃的特産有哪些（有多少人立刻想到是羅定魚腐呢）3

油泡魚腐

魚腐剛出鍋之後涼一會趁着皮脆的時候吃香脆可口。

魚腐用幹鍋烙過之後裝碟然後蘸煉奶吃，甜脆美味。

魚腐悶大白菜，白菜的鮮甜加上魚腐的綿滑簡直就是下飯的絕配了。

羅定吃的特産有哪些（有多少人立刻想到是羅定魚腐呢）4

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