豆蓉餡的制作方法?綠豆清水洗兩遍,清水浸泡4小時(夏天最好放冰箱),我來為大家科普一下關于豆蓉餡的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
綠豆清水洗兩遍,清水浸泡4小時(夏天最好放冰箱)。
泡好的豆入電飯鍋煲爛,煲20分鐘綠豆已經很爛了。
用湯勺背壓一下,是整顆的綠豆壓爛綠豆。
關火蓋蓋焗20分鐘,勺到不粘鍋裡翻炒。
分次加入冰糖和油小火翻炒,下油的方法是少量多次,上一次下的全吸收了再放下一次。
糖的量也可按個人的喜好增減,可以邊炒邊試,炒至适合的軟硬度便可,豆蓉放涼後比溫熱時硬很多。
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