碳水化合物一般就是指糖

糖、脂質、蛋白質是我們人體的三大營養物質，都充當着各自不同重要的作用。過去，脂質（脂肪）總是招黑，被說成是影響身體健康的主要原因之一。但是，真相真的是這樣嗎？

小時候，我們隻是知道糖吃多了會導緻蛀牙（俗稱蟲牙）的産生；長大後，我們以為糖吃多了會導緻肥胖，而且隻要想着多鍛煉，把它消耗了就可以了（實踐證明，這對懶人和胖子來說就是妄想！）。那麼糖的危害還有什麼呢？這得先從糖說起了：

我們知道，糖其實是有很多種類的，其中有一種叫“遊離糖”；“遊離糖”指的是不需要消化系統再分解，吃到嘴裡馬上就能被身體吸收的那些糖。細細一想，就是我們高中學過的葡萄糖、果糖和乳糖等等嘛！需要說明的一點是澱粉雖然是糖，但不屬于遊離糖，所以不用害怕！世界衛生組織給每日攝入“遊離糖”所下的标準是男人每天27.5克，女人22.5克，但是現實總共這個量很多人都超了；包括湯圓爸我自己，說多了都是淚啊！

當然也不是所有人都會吃這麼多的糖，老一輩和邊遠農村的同學其實接觸的遊離糖是沒有那麼多的，但是城市裡的人和小孩子就不一樣了。尤其是城市白領，喜歡甜食，随便一吃就是100克以上的遊離糖，這遠遠高出世衛組織建議的22.5克，而且這種超标不是偶一為之的，而是幾乎天天都超标幾倍以上；想想你的女朋友或者女同事吃貨，是不是很有同感！

那麼長期這樣過量食用遊離糖有什麼害處呢？比較輕的情況是引起肥胖，肥胖引發的各種疾病，這個大家都基本知道了，比如什麼高血壓、高血脂、脂肪肝等等；但是比較嚴重的是造成“胰島素抵抗”。

胰島素抵抗（英語：insulin resistance），是指脂肪細胞、肌肉細胞和肝細胞對正常濃度的胰島素産生反應不足的現象，亦即這些細胞需要更高的胰島素濃度才能對胰島素産生反應。

胰島素抗性引起的血漿中高胰島素和高糖含量經常導緻代謝綜合征、痛風和II型糖尿病。所以很多年輕人的II型糖尿病很多就是這樣患上的，不要以為糖尿病隻會因為遺傳才患有，後天也很容易獲得的，遊離糖攝入過多就是其中一項。湯圓爸曾經就有這種錯誤認知，真是不應該啊！

更嚴重的是去年才剛剛爆出了一個有确鑿證據的黑幕：制糖業曾經長期、系統化賄賂科研機構，把糖的危害轉嫁給脂肪和膽固醇，隻保留糖對牙齒的傷害。類似這種事情還有很多，比較出名的就是被稱為二十世紀最經典的廣告的“鑽石恒久遠，一顆永流傳”這個害死多少單身男的鑽石廣告，還有現在仍不被多少人所知的“維生素”“牛奶有利身體健康”的各種所謂“真理”，這些都是利益團體和科研機構的勾結建立的大衆認知！感興趣的同學可以去查，也可以等湯圓爸以後寫。所以，直到現在，絕大多數人還不知道日常飲食中危害最大的，實際上是那些過量攝入的遊離糖。

看到這，不知道你有沒有放下了手中的可樂，或者給小孩吃的各種果脯？反正，我是吓得喝了一大口先壓壓驚！

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