“紅傘傘，白杆杆

吃完一起躺闆闆“

……

相信大家最近

都被這首歌徹底洗腦

調侃玩笑的同時

對不亂吃野生菌有了更深的印象

但你真的分得清它們是否有毒嗎？

▼▼▼

“漂亮蘑菇不能吃”

“顔色鮮豔的有毒”

......

這些流傳甚廣的毒蘑菇辨别方法

你肯定聽說過

事實上

這些方法并不靠譜

不靠譜的識别方法

錯誤一

“顔色鮮豔的，或外觀好看的蘑菇有毒”

事實上，色彩不豔、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等具有劇毒。但很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。所以不能太過絕對地憑色彩判斷。

錯誤二

“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒”

著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓攝食，不少有毒蘑菇可以生蛆。

錯誤三

“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的蘑菇有毒”

這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。

錯誤四

“毒蘑菇受傷處會變色”

其實這并不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

錯誤五

“菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的蘑菇有毒”

雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨特的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈毒性很強。

可食用的蘑菇有1000多種

有毒蘑菇有400多種

其中含劇毒可對人有緻死危險的蘑菇

有40多種

60種常見的毒蘑菇

目前沒有簡單易行的鑒别方法

可以鑒别野生毒蘑菇是否有毒

預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是——

不要采食野生蘑菇！

遠離毒蘑菇

01

不采摘

大家不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。由于鑒别毒菌并不容易，大家最好不要輕易采摘不認識的蘑菇。

02

不買賣

注意勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

03

不食用

欲避免類似中毒事件，關鍵在于不随意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅遊等盡量不要加工食用野生蘑菇，以确保飲食安全。

04

留意預警宣傳

不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒别方法，留意預警宣傳，尤其是要留意具有潮濕土壤适合菌類生長的公園、植物園、旅遊區、林場等地的警示，防止誤采誤食毒蘑菇。

如果真的誤食毒蘑菇

你可以這樣自救

①立即呼叫救護車趕往現場。

②要立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10ml一次，然後用手指(最好用布包着指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。

孕婦慎用催吐。

如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

③加蓋毛毯保溫。

④凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查；

⑤食用過的剩餘蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。

小編在此提醒大家：

為預防野生毒蘑菇中毒事故的發生

請廣大群衆

不要自行采摘、食用

野生蘑菇等菌類

End

内容來源丨中國食品藥品監管雜志

來源： 宜賓發布

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