55種野菜大圖片，帶你見識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裡有。野菜是很多人或多或少都吃過的一種生在野外無人管理，自生自長可以食用的野菜。野菜最多的季節是春天，很多人也會在春天出去挖些野菜來炒菜食用。其實野菜在其他季節也都有，就算是現在寒冷的冬天，也有很多野菜已經生長出來，比如荠菜，野蒜，刺兒菜等野菜已經都生長出來了。我這裡的菜市場有些老人會去弄些荠菜拿來賣。野菜的品種有很多，下面經過我的收集有55種野菜，分享給大家，看看你都認識幾種呢？

1、荠菜

荠菜是現在大量上市的野菜，前天我還在菜市場買了些荠菜用來炒蛋食用。冬天的荠菜最為鮮嫩，可以用來和豬肉一起包餃子，或是和雞蛋一起用來炒菜，做煎餅食用都很不錯。荠菜是很多人認識并且認可，也食用過的野菜。

荠菜

2、黃鹌菜

黃鹌菜一般生長在湖北，江西等地的野菜。黃鹌菜的顔色翠綠色，是一種藥食兩用的野菜。黃鹌菜焯水後用來涼拌，或是炒菜食用。黃鹌菜吃過的人不多，沒有嘗過黃鹌菜不要輕易嘗試。

黃鹌菜

3、灰灰菜

灰灰菜是一種生長在山裡或是路邊的野菜。灰灰菜的顔色是翠綠色，葉子上有白色小點。灰灰菜焯水後用來涼拌，或是炒菜食用。

灰灰菜

4、槐花

槐花是春天上市的野菜，是長在槐樹上的花朵。槐花的顔色是白色，香味芳香，非常好聞。槐花可以用來涼拌，炒菜，或是和雞蛋一起炒菜，也可以加入面粉拌勻蒸熟食用。

槐花

5、花椒芽

花椒芽是花椒樹上的嫩芽，葉子的正面是深綠色，反面是紫紅色。花椒芽加入面粉後放入油鍋炸熟食用。

花椒芽

6、魚腥草

魚腥草是四川，雲南等地人愛吃的野菜。魚腥草葉子正面是深綠色，反面是紫紅色，有種特殊的氣味，是很多人都接受不了的野菜。魚腥草洗淨後可以直接涼拌食用。

魚腥草

7、芡實莖

芡實莖是芡實的嫩莖，是生長在水裡的野菜。芡實莖有點像藕帶一樣有很多小孔。芡實莖可以用來炒菜，或是炒肉食用。

芡實莖

8、刺嫩芽

刺嫩芽是生長在小喬木樹上的嫩芽。刺嫩芽是一種非常名貴的野菜。刺嫩芽可以用來炒菜，或是炒雞蛋食用。

刺嫩芽

9、馬齒苋

馬齒苋一般生長在菜地或是田埂裡。馬齒苋的葉子厚實，梗是實習的。馬齒苋焯水後用來涼拌或是炒菜食用。馬齒苋的口感偏酸。馬齒苋還可以用來曬幹炒肉食用。

馬齒苋

10、面條菜

面條菜的别名也叫麥瓶草。面條菜葉子細長，顔色深綠色。面條菜是很多人愛吃的野菜，一般是加入面粉蒸熟食用。

面條菜

11、掃帚菜

掃帚菜的葉子細長，顔色是翠綠色。掃帚菜的别名叫地膚，一般是加入面粉放入蒸籠裡蒸熟食用。

掃帚菜

12、艾草

艾草是生長在路邊或是野地裡的野菜。艾草的葉子正面是深綠色，反面是白色。艾草可以打成汁水加入糯米粉，做成艾草粑食用。

艾草

13、鼠曲草

鼠曲草的葉子顔色是翠綠色，一般是生長在野地裡。鼠曲草是一種做為清明粑的原料，鼠曲草也叫清明草。

鼠曲草

14、構穗

構穗是生長在構樹上的花朵。吃過構穗的人不多。構穗洗淨後加入面粉拌勻蒸熟配上蘸料就可以食用了。

構穗

15、水芹菜

水芹菜就是野芹菜，一般生長在水邊。水芹菜氣味香濃，可以用來炒菜，炒肉食用，都不錯。

水芹菜

16、蒲公英

蒲公英是藥食兩用的野菜。蒲公英一般用來泡水喝，也可以用來煮粥或是涼拌食用。

蒲公英

17、榆錢

榆錢是生長在榆樹上的果實，榆錢的顔色是翠綠色。榆錢是可以加入面粉蒸熟食用，也可以用來做成窩窩頭食用。

榆錢

18、野筍

野筍是一種生長在大山或是路邊的野菜。野筍是一種非常好的野菜。野筍焯水後可以用來炒菜，或是炒肉食用都非常好吃。

野筍

19、刺兒菜

刺兒菜是現在生長出來的野菜。刺兒菜的顔色翠綠色，葉子上有很多的小刺。刺兒菜焯水後可以用來炒菜食用。

刺兒菜

20、苦苣菜

苦苣菜是一種苦菜，苦苣菜的葉子上有很多小刺，開的是黃色小花。苦苣菜焯水後可以用來炒菜食用。

苦苣菜

21、鵝腸草

鵝腸草的葉子是翠綠色，鵝腸草是農村裡随處可見的野草。鵝腸草可以用來炒菜或是炒蛋，煮湯食用。鵝腸草吃過的人不多，沒有吃過的人不要輕易嘗試。

鵝腸草

22、馬蘭頭

馬蘭頭是很多人愛吃的野菜。馬蘭頭顔色翠綠色，梗是紫紅色，所以馬蘭頭也叫紅梗菜。馬蘭頭可以用涼拌，炒菜食用。

馬蘭頭

23、猴腿菜

猴腿菜的菜梗上小絨毛，顔色紫紅色。猴腿菜是生長在大山裡的野菜。猴腿菜可以用來炒菜，或是炒肉食用。

猴腿菜

24、鴨兒芹

鴨兒芹的葉子有三片，顔色是深綠色。鴨兒芹可以用來炒菜，或是炒蛋食用。吃過鴨兒芹的人不多。

鴨兒芹

25、豬尾草

豬尾草是一種藥食兩用的野菜，豬尾草的葉子深綠色，又細又長。豬尾草焯水涼拌，炒菜食用都不錯。

豬尾草

26、薇菜

薇菜是一種生長在大山深處的野菜。薇菜也是一種非常名貴的野菜。薇菜可以用來炒菜，或是炒肉食用。

微菜

27、草頭

草頭的葉子有三瓣，顔色是深綠色，是江浙滬等地人愛吃的野菜。草頭可以用來炒菜，或是和豬肉炒菜食用。

草頭

28、血皮菜

血皮菜是一種非常好的野菜。血皮菜的葉子正面是深綠色，反面是紫色。血皮菜可以用來炒菜，或是和豬肝一起炒菜，也可以用來煮湯食用。

血皮菜

29、薄荷

薄荷的顔色是翠綠色。薄荷是很多人知道并聽說過的野菜。薄荷可以用來煮粥，做成薄荷糖，薄荷糕食用。

薄荷

30、枸杞芽

枸杞芽是枸杞樹上的嫩芽。枸杞芽是一種非常滋補的野菜。枸杞芽可以用來炒菜，或是和豬肉一起炒菜食用。

枸杞芽

31、香椿芽

香椿芽是香椿樹上的嫩芽，顔色是紫紅色或是深綠色。香椿芽有種特殊的香氣味。香椿芽最适合和雞蛋一起炒菜，或是做成雞蛋餅食用。

香椿芽

32、皂角尖

皂角尖的顔色是翠綠色，是一種生在皂莢樹上的嫩芽。皂角尖可以用來炒菜食用。皂角尖是雲南等地人愛吃的野菜。

皂角尖

33、野蒜

野蒜的一種生長路邊或是田埂上的野菜。野蒜也是現在上市的野菜。野蒜可以用炒菜，或是和肉一起炒菜食用。

野蒜

34、蕨菜

蕨菜是生長在大山裡的野菜，是我們從小吃到大的野菜。蕨菜可以焯水後涼拌，或是用來炒肉食用。蕨菜曬幹後用炒肉吃非常不錯。

蕨菜

35、紫蘇

紫蘇有野生和人工種植的兩種。紫蘇的葉子正面是翠綠色，反面是紫紅色。紫蘇可以用來煮魚湯，或是用來做腌菜食用。

紫蘇

36、蜇麻子

蜇麻子是東北等地人愛吃的野菜。蜇麻子的葉子上有很多小刺，顔色是翠綠色。蜇麻子可以焯水後用來炒菜食用。

蜇麻子

37、莼菜

莼菜是一種生長在水面上的野菜。莼菜的葉子深綠色，可以用來炒菜，或是煮湯食用。

莼菜

38、木槿花

木槿花是一種長樹上的觀賞花朵。木槿花顔色是紫色，非常好看。木槿花可以加入面粉，放入油鍋炸熟食用。

木槿花

39、茉莉花

茉莉花是一種非常好看的觀賞花朵，氣味香濃。茉莉花可以曬幹後用來泡茶喝，也可以用來煮湯，做菜食用。

茉莉花

40、菊花腦

菊花腦是一種顔色翠綠，非常好的野菜。菊花腦也是無公害的野菜。菊花腦可以用來炒菜或是和雞蛋一起煮湯食用。

菊花腦

41、費菜

費菜是一種觀賞的盆栽。費菜是藥食兩用的野菜，費菜也被稱為“護心菜”。費菜焯水後可以用來炒菜食用。

費菜

42、洋荷

洋荷是一種姜類的野菜，因為洋荷的氣味特别像生姜。洋荷可以用來炒菜，或是和豬肉一起炒菜食用。洋荷也可以用來泡菜食用。

洋荷

43、黃花菜

黃花菜的顔色金黃，非常好看的野菜。黃花菜有野生和人工種植的兩種。黃花菜焯水後涼拌，或是炒菜食用。黃花菜曬幹後用來炖肉食用非常不錯。

黃花菜

44、金銀花

金銀花的顔色有白色和黃色兩種，金銀花有野生和人工種植的兩種。金銀花曬幹後用來泡茶喝最好了。金銀花也可以用來炖湯或是做菜食用。

金銀花

45、虎杖

虎杖是一種生長在大山裡的野菜。虎杖的杆上有很多的小斑點。虎杖的口感偏酸，因此也叫酸筒。虎杖可以用來炒菜，炖湯，或是做飲料喝。

虎杖

46、苜蓿

苜蓿也叫金花菜。苜蓿的葉子有三片，顔色是翠綠色，是一種非常好的野菜。苜蓿焯水用來炒菜，或是焯水後涼拌食用。

苜蓿

47、馬蹄菜

馬蹄菜是東北等地的野菜。馬蹄菜葉子深綠色，開的黃色小花。馬蹄菜可以用來炒菜食用。

馬蹄菜

48、棠梨花

棠梨花是棠梨樹上的花朵。棠梨花是雲南等地人愛吃的野菜。棠梨花顔色翠綠色，也用來炒菜，或是和豬肉一起炒菜食用。

棠梨花

49、沙松尖

沙松尖的顔色是翠綠色，葉子細長。沙松尖是沙松樹上的嫩尖。沙松尖也是雲南等地人愛吃的野菜。沙松尖焯水後用來炒菜食用。

沙松尖

50、柳蒿芽

柳蒿芽是東北等地人愛吃的野菜。柳蒿芽葉子是深綠色，菜梗是深紫色。柳蒿芽焯水後用來炒菜，或是和豬肉一起炒菜食用。

柳蒿芽

51、廣東菜

廣東菜的顔色是深綠色，是生長在大山裡的野菜。廣東菜的氣味像黃瓜，因此也叫黃瓜香。廣東菜用來炒菜，或是和肉一起炒菜食用。

廣東菜

52、山韭菜

山韭菜也叫野韭菜，顔色是深綠色，葉子比較寬。山韭菜可以用來炒菜，或是和雞蛋一起炒菜食用。

山韭菜

53、荊芥

荊芥是一種藥食兩用的野菜。荊芥的葉子是深綠色的，開的白色小花。荊芥可以焯水後涼拌，或是炒菜食用。

荊芥

54、沙蔥

沙蔥是一種生長在大山裡的野菜。沙蔥也是野蔥，沙蔥可以用來和雞蛋一起炒菜食用。沙蔥吃過的人不多，見過的人也少。

沙蔥

55、地皮菜

地皮菜也叫地軟菜，是下雨後生長在土地表面的食用菌。地皮菜顔色深綠色，像木耳一樣。地皮菜是很多人都吃過的野菜。地皮菜可以和豬肉做餡料包包子食用，或是和雞蛋一起炒菜食用。

地皮菜

總結

55種野菜大圖片，帶你認識不一樣的野菜和吃法，你想要的這裡有。以上就是55種野菜的圖片和說明。以上的野菜大多數是藥食兩用的野菜。其中的蕨菜，香椿芽，荠菜，地皮菜，紫蘇，魚腥草，野筍都是很多人吃過的野菜。也有的野菜是很多人沒有見過，也沒有吃過的野菜。不要拿以上的圖片去挖野菜，因為野菜生長的環境不同，會有改變。想吃野菜的朋友，可以去菜市場買些野菜回來炒菜吃，這樣也比較安全些。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

免責聲明：以上的野菜圖片和文字僅供參考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免錯認導緻誤食，一切不良後果都與本文作者無關！

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