馬卡龍的家常做法?食材:杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白78g、色粉适量、細砂糖175g、水55g、蛋黃100g、無鹽黃油220g、果溶150g、檸檬汁2g,接下來我們就來聊聊關于馬卡龍的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白78g、色粉适量、細砂糖175g、水55g、蛋黃100g、無鹽黃油220g、果溶150g、檸檬汁2g。
首先把杏仁粉倒入一個比較大的容器裡。
把稱量好的39g蛋白倒入TPT中。
加入我們的色粉。
向碗中加入39g蛋白。
加入1g的蛋白粉。
攪拌我們做好的面糊。
擠馬卡龍到氣墊上。
把糖水熬到115度。
把酸櫻桃果茸倒入小鍋中。
将餅幹合攏即可食用。
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