東北油梭子餅的做法?食材:肥肉250g、油1勺、面粉10克(個人口味酌情增減)、蔥花20克、鹽少許、香油1勺、胡椒粉1小勺,今天小編就來聊一聊關于東北油梭子餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:肥肉250g、油1勺、面粉10克(個人口味酌情增減)、蔥花20克、鹽少許、香油1勺、胡椒粉1小勺
肥肉切小丁,放一點點水,慢慢煮到水幹,豬油就出來了,繼續加熱,就慢慢變成炸。直炸到肉變幹幹。撈出肉幹就是油梭子。油梭子要撒點鹽,為了是讓其一直幹燥脆爽。 剩下的油就是豬油。
面粉,熱水小半碗,倒進去用筷子攪拌,再用溫水和面。放置半小時。
和好的面,均勻切出幾等分。拿出其中一份擀成長條,要薄薄的。
用沙拉油,一點香油,蔥花,胡椒粉,鹽,混成蔥油料。
把蔥油料均勻的抹在擀好的面上,再撒上油梭子。
卷成卷豎起來,抓着兩端,一擰,然後用手掌按下去。
擀成餅,小火下鍋烙,烙至兩面金黃就可以啦。
裡面柔軟,外表脆脆滴,偶爾一口油梭子,滿口香,因為有蔥花所以不油膩。
注意:鹽不要放太多,别遮蓋了餅的香。
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