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食物真的有酸堿性之分麼

圖文 更新时间:2024-07-21 21:34:25

食物真的有酸堿性之分麼?在日常生活中,食物的選擇與其酸堿性關系很大食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念,它是指食物的成酸性或成堿性,是按食物在體内代謝最終産物的性質來分類的,有重要的生理意義,接下來我們就來聊聊關于食物真的有酸堿性之分麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

食物真的有酸堿性之分麼(食物的酸堿性您知道嗎)1

食物真的有酸堿性之分麼

在日常生活中,食物的選擇與其酸堿性關系很大。食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念,它是指食物的成酸性或成堿性,是按食物在體内代謝最終産物的性質來分類的,有重要的生理意義。

一、有些食物含非金屬元素較多,如氯、硫、磷等,在人體内代謝後可形成酸根陰離子,這類食物在生理上稱為成酸性食物,習慣上稱為酸性食物。通常富含蛋白質、脂肪和糖類的食物多為酸性食物,如谷類、肉類、蛋類、魚貝類等。

二、有些食物含金屬元素較多,如鉀、鈉、鈣、鎂等,在人體内代謝後可形成含金屬陽離子的堿性物質,這類食物在生理上稱為成堿性食物,習慣上稱為堿性食物。蔬菜、水果、薯類、大豆等多為堿性食物。

應當注意:并非在味覺上具有酸味的食物就是酸性食物。食物中的酸味物質是有機酸,如水果檸檬酸及其鉀鹽,在體内可被徹底氧化,檸檬酸最後生成二氧化碳和水排出體外,剩下堿性的鉀鹽。因此,這類具有酸味的食物其實是堿性食物。

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