枸杞又名枸杞菜、天精草、狗牙菜等。為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木。原産東亞溫帶地區。枸杞是我國特産，自古以來就作為藥材和野生蔬菜，以嫩莖葉和果實為食。其嫩莖葉可做湯、炒食，果實也可做菜。枸杞的嫩莖葉營養豐富，每100 克鮮菜中含有蛋白質3~5.8克、脂肪1克、糖類8克、粗纖維2克、胡蘿蔔素3.9毫克、磷67毫克、鐵3.4毫克，還含有生物堿、甙類及胺類化合物。我國自古認為枸杞是營養保健型蔬菜和名貴中藥材，常食嫩莖葉有明目、養腎、滋陰潤肺、提高免疫力、抗衰老等保健功能。

葉用枸杞一般不開花結實，故生産上多采用扡插繁殖。枸杞一年生枝條在适宜的溫度條件下，極易萌發不定根，而一旦生根後，則生長速度很快。因此，北方地區菜用枸杞的栽培，可用扡插繁殖，但必須創造良好的扡插環境。扡插時，從一年生枝條基部按8~10厘米長度截取插條，每段要有3~5個腋芽，插條的；直徑以5毫米為宜。将插條在50毫克/升的ABT生根粉中浸泡24小時，以利于插條生根。扡插床的床面鋪10 厘米厚的水洗沙，再将插條腋芽向上，不能倒插。也可用72孔穴盤進行扡插，基質最好用珍珠岩或草炭加蛭石，以便于起苗和運輸。

北方保護地栽培--般于9月中旬扡插枝：條，10月初便可定植。定植前要深翻土地，每畝基施腐熟有機肥2000~2500千克，氮磷鉀複合肥50千克。在高效節能型日光溫室中需做成南北向的平畦，畦面寬約1.5米，定植行距25厘米，株距15厘米或株行距20厘米，開溝定植，定植深度6~7厘米，定植後澆透水。一般保持白天氣溫15~20，定植後40~50天，新枝條可長達20~ 30厘米。此段時間要注意中耕，并追施1次硫酸铵（15千克/畝）。也可用0.3%的磷酸二氫鉀進行葉面噴肥。室内溫度應保持在15~ 20之間，并适當灌溉，保持土壤濕潤。随着室外氣溫下降，切忌灌大水，造成地溫下降，影響枸杞根系生長，進而影響枝條生長。在第--次采收後，每隔10~15天施用速效化肥1次，直至最後一次采收。

插植50~60天後即可采收。北方保護地一般從12月中旬至翌年5月中下旬采收，主要采摘10~ 15 厘米的嫩梢頭，南方枸杞采收長度在40~50厘米。采摘過程當中，應特别注意留足基部腋芽（3~6個），以利其萌發出更多的新枝條。每畝産量2000~ 2500千克。5月中旬以後，用于擴繁的停止采收，以備9月中下旬扡插用。剪取枝條後的老根仍可作為母株生産枸杞嫩梢。用老根在保護地中生産枸杞嫩梢上市早，産量高。老根可連續用2~3年，之後要及時進行更新。



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