韭菜蠶豆仁炒雞蛋-tft每日頭條

韭菜蠶豆仁炒雞蛋

圖文更新时间:2024-08-12 13:16:42

韭菜蠶豆仁炒雞蛋（韭菜炒蠶豆米初夏搜食）1

蔥油蠶豆，是帶着豆莢外邊那一層淡綠色的薄薄皮一起炒的，我們皖南人說的蠶豆米就是去除了豆莢以及蠶豆外的綠衣外皮，隻留裡面那嫩嫩的蠶豆米。可以清晰看見一個胚芽，甚是可愛。這道菜是鄉愁，因為吃的時候總能想起奶奶，所以食物很奇妙，仿佛是攜帶着真情信封的跨時代信鴿，把上一代人的智慧傳遞下去。蠶豆米大量上市的時節，吃這道菜，特别有味，下飯。小時候，每年都會吃到奶奶的這份時令搭配，美好且簡單。蠶豆米單獨炒或者配肉，很鮮美，但是難稱其為下飯菜，唯獨配上韭菜，就那麼加點鹽簡單一炒，就非常下飯。素菜有時候很奇妙，也可以完全把米飯吃的光光，還想繼續下一碗。大家如果手邊有蠶豆米和韭菜，不妨試試，簡單中的美好搭配。

By 油米姐姐【豆果美食官方認證達人】

用料

蠶豆米 150克
韭菜 200克
海鹽适量
金龍魚陽光葵花籽油一大勺

做法步驟

韭菜蠶豆仁炒雞蛋（韭菜炒蠶豆米初夏搜食）2

1、蠶豆米，看得見胚芽哦，很是可愛。非常嫩，一煮，一炒就很軟綿綿

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2、韭菜

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3、熱鍋下油，百姓人家天長日久的食用油好選擇，金龍魚陽光葵花籽油。好生活，不一定貴，隻要做出适宜的選擇即可。

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4、炒香蠶豆

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5、變色就可以下韭菜啦

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6、炒好

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7、下韭菜

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8、翻炒，加海鹽調味道即可。鮮美

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9、成品圖1

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10、2

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11、3

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12、特寫

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13、4

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14、5

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15、6

小貼士

有些食物的搭配是地區性的，我們老皖南人偏愛這種搭配，嫩綠與翡翠綠相間，婉轉情長。最是其味道，鹽會把韭菜調理的可口下飯，而蠶豆會把自然的鮮美釋放出來，家常菜裡說不盡的榮華。

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