唐玄奘與銀條
文/宿育海
銀條是印度的一種植物，其根為白色，可以做菜。唐僧西天取經在印度吃過，覺得很好吃，于是不但取回了上千卷經，也帶回了印度一些蔬菜種子，銀條是其中一種。但唐僧把經留在長安，率衆僧在大雁塔下翻譯，把銀條種子卻帶回老家，所以銀條隻有河南有，河南也隻偃師有，别地無。看來愛家鄉是人之常情，唐僧也不例外。
此菜我吃過，當然是在河南，在洛陽。二0一九年，原空軍部隊戰友在洛陽聚會，一次宴會上上了銀條，我喜出望外，因為此菜我聽過，但沒見過，更沒吃過。當時銀條是涼拌的，很好吃，脆脆的，甜甜的，在坐的河南偃師籍戰友說銀條是他們家鄉的特産，我說當年唐僧如果把銀條種在長安就不是河南特産，而是陝西特産，長安特産了。
朝虎還說他們老家隻有一個鄉種銀條，唐僧當年把銀條種帶回家也是試種了很久才成功，因為銀條對士壤要求很高，必須是半沙半土才能成功。所以在偃師，銀條也是隻有幾處土地才能種，産量很低，價位很高。
從洛陽回來，我帶了一箱罐頭裝的銀條，共八瓶，我在家裡吃了兩瓶，剩下的六瓶用在我的《秦人秦餅》一書的新聞發佈會上，當天會在曲江w酒店的長安酒肆舉辦，我特意告訴廚師長要把銀條做好，那天銀條一上桌，我特意介紹了銀條的來曆，大家聽了很新鮮，并說銀條也好吃。
後來聽說，陝菜中也有銀條，叫肉絲炒銀條，但那銀條不是真正的銀條，而是綠豆芽。
說到唐僧西天取經，還要說到一種餅，叫千層餅。唐僧帶衆僧在大雁塔譯經到一千卷時，唐高宗和武則天曾讓禦廚作千層餅慰勞唐僧和衆徒弟，并慶賀他們譯經千卷。千層餅從此也留了下來，今天到處都有賣，西安飯莊的千層油酥餅就很有名。
老宿閑谝
2021，8，22
作者宿育海和愛孫
宿育海，祖籍藍田，一九五0年生人。現為陝西省作家協會會員，陝西省烹饪協會文化顧問，陝西省烘焙協會文化顧問兼烘焙文化專業委員會主任，陝西節慶文化促進會付會長，西安古今文化研究院文化顧問。
一九九四年開始研究陝西飲食文化，主要研究陝菜文化，秦餅文化，漢唐飲食文化。著有《陝人陝菜》《秦人秦餅》《品味漢唐》等書，退休後曾創辦《秦商》雜志，并擔任主編。
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