家裡有孩子的，咱們家長一般都挺重視，幾乎什麼都依着孩子來。平時吃飯，如果孩子不在家，可能就應付兩口，但是孩子也吃的話，就要講究營養均衡、葷素搭配了，才能養一個好身體。

孩子平日裡學習壓力大，用眼的時間也比較多，很容易傷害眼睛的，因此平日裡，我建議各位家長，多給孩子做4道“護眼菜”，别管價格高低。其實這些食材，也都不貴，做法也簡單，各位可以試一試。

胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，在各種“護眼菜”中，最推薦的就是它了，如果孩子喜歡的話，平日裡一定要多吃。

【炸胡蘿蔔丸子】

配方：胡蘿蔔、蔥姜、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、面粉、雞蛋、面包糠

1、胡蘿蔔擦絲，也可以切成碎末，再将蔥姜切碎，和胡蘿蔔放在一個小盆裡，接下來加入鹽、胡椒粉、雞精調味。

2、之後打1顆雞蛋，再來1勺面粉、1勺澱粉、1勺面包糠，少量多次加水，直至攪拌成黏稠的面糊。鍋裡倒油燒熱，将面糊團成一個個的丸子，下入油鍋中炸，炸到金燦燦的顔色，出鍋。

菠菜也是一種很不錯的“護眼菜”，并且是秋冬季節的應季菜，适合多吃，常吃的話對孩子的眼睛也可以起到保護作用，其中富含葉酸、胡蘿蔔素、維生素等等。

【菠菜雞蛋湯】

配方：菠菜、雞蛋、鹽、雞精、香油

菠菜清洗幹淨之後，切成段狀，再把雞蛋打在碗裡，加上少量清水，打散待用。鍋内加适量的水燒開，然後放入菠菜煮一會兒，煮軟以後我們倒入蛋液，待其凝固後，立即關火。下面加鹽、雞精、香油調味，攪拌均勻，就可以盛出來喝了。

豌豆，可能平日裡吃得少，但是家有孩子，也推薦各位多做、多吃，因為其中含有的胡蘿蔔素、葉黃素，含量都是很豐富的，也都是對眼睛幫助很大的。

【肉末豌豆】

配方：瘦肉、豌豆、大蒜、小米椒、澱粉、鹽、胡椒粉、醬油

1、取一小塊瘦肉，将其切成碎末，然後加入醬油、澱粉，腌制一會兒。再把豌豆準備好，燒一鍋開水，将其倒進去，焯水15秒鐘後，撈出來。

2、鍋裡熱油，下入肉末翻炒，炒散、炒變色之後，加上蒜末、小米椒爆香，緊接着加入焯過水的豌豆，開大火快速炒一會兒。接下來加上1勺醬油、少量鹽、胡椒粉調味，就能出鍋啦。

同樣的，西蘭花中的胡蘿蔔素、葉黃素、維生素C等含量，也非常豐富，價格便宜又有營養，多吃有益身體健康。

【西蘭花炒蝦仁】

配方：西蘭花、鮮蝦、蔥蒜、醬油、料酒、鹽、雞精

1、鮮蝦去殼、挑去蝦線，加料酒、醬油、姜絲，腌制15分鐘。西蘭花掰成小朵，放在鹽水裡泡上10分鐘，然後洗淨備用。

2、鍋裡放水燒開，下入西蘭花焯水2分鐘，撈出備用。熱鍋冷油，下入蔥蒜爆香，再把蝦仁倒入其中，炒到變紅後，放入西蘭花翻炒。提前焯水了，所以差不多已經熟了，簡單翻炒一會兒，加鹽、雞精調味，就可以關火出鍋了。

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