油炸扣肉的正确方法?洗幹淨的五花肉放鍋裡煮、加入少許姜片、煮至筷子能輕松穿透豬皮即可,我來為大家科普一下關于油炸扣肉的正确方法?以下内容希望對你有幫助!
洗幹淨的五花肉放鍋裡煮、加入少許姜片、煮至筷子能輕松穿透豬皮即可。
竹簽在豬皮上插進密密麻麻的洞洞,四周圍都抹上少許鹽。
四周圍抹上少許醋。
晾幹水分、用廚房紙吸去多餘水分、鍋放入油、放多一點淹沒肉為止、加上鍋蓋五分鐘之後,中途要多翻動幾次、中火炸至金黃色撈起。
倒出多餘的油、鍋底留一點油、跟平時炒菜的油差不多、複炸一分鐘左右的豬皮撈起。
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