菌菇的類型已經有很多，不知道大家在平時喝沒喝過菌菇湯，它也叫幹貝雜菇湯，制作的方法也是很簡單的，就是很多種的菌菇一起煮成的湯，最重要的是很有營養的，很簡單的方法一學就會，下面我們來看看菌菇湯的做法大全，不同的菌菇的營養價值也是不同的。下面就跟着小編一起來看看吧！

菌菇湯的做法

菌菇湯的做法一：冬日暖湯

三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘，把三種菇洗淨、切去根部、杏鮑菇切小根，熱鍋、倒入少量油、爆香姜片、倒入洗淨瀝幹後的菇、淋入半勺料酒、翻炒幾分鐘之後把炒好的菇倒入砂鍋中然後加水（沒過菇是一定的、估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，這樣就會會鮮味十足。

小貼士

1、炒菇的時候隻要放一點點油、不要像炒菜時那樣放很多。我先炒了一下是因為其實我個人覺得菌類味道很重（不是菌類的真愛粉、對蘑菇意見特别大、覺得蘑菇氣味好重、先鍋裡炒一炒味道好像不這麼重了。另外就是因為湯是清水煮的、不是雞湯等高湯煮的、覺得清湯有點素、炒菇時加一點點油讓菇沾上、湯裡會有一點油水。

2、如果是菌菇的真愛粉又喜歡純清湯可以省去炒的步驟、把材料直接丢砂鍋裡煲就好啦！

3、有些小夥伴加了牛奶和嫩豆腐、看起來味道也是棒棒哒。也可以試一下（我還沒有嘗試）。嫩豆腐怕煮散的話就出鍋前10分鐘加入即可（嫩豆腐可以切好後放碗裡、倒入沸水泡一下、之後倒掉水、這樣沸水燙一燙可以去掉豆腥味）。

菌菇湯功效

一般菌菇都具有提高機體抵禦各種疾病的免疫力、抑制肝髒内膽固醇增加、促進血液循環、有降血壓、滋養皮膚等作用。那麼用菌菇烹饪出來的菌菇湯會具有什麼功效？想了解菌菇湯的功效、我們可以通過了解常用于做菌菇湯的食用菌類來了解。

1、平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體、能提高機體的免疫力。平菇還能治療植物神經紊亂、對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。

2、香菇含有豐富的鉀、鈣等、還含有核糖類物質。可抑制肝髒内膽固醇增加、促進血液循環、有降血壓、滋養皮膚等作用。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質、能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用、又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

3、草菇維生素C含量最高、能促進人體新陳代謝、提高機體免疫力。它具有解毒作用、如鉛、砷、苯進入人體時、可與其結合、随小便排出。還能減慢人體對碳水化合物的吸收、是糖尿病患者的上選食品。

4、金針菇在日本、人們稱它為“增智菇”或 “聰明菇”。金針菇中賴氨酸的含量特别高、有促進兒童智力發育和健腦的作用、被譽為“益智菇”。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。

5、茶樹菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效、 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。

6、杏鮑菇營養豐富、富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質、可以提高人體免疫功能、對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 ...

菌菇湯營養價值

菌菇湯具有不少的功效也是因為其具有豐富的營養價值，下面來了解下菌菇湯的營養價值有哪些？

1、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵和鋅等礦質元素含量豐富和有着滋補強身的作用。

2、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富和抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。

3、菌菇含的大量植物纖維、具着有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌和降低膽固醇含量的作用。

4、菌菇熱量低和菌菇裡的營養有助心髒健康，并能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況隻有20大卡、是很好的減肥食品。

5、菌菇所含蛋白質高達30%以上、每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克、而且氨基酸含量豐富：菌菇含有氨基酸多達 17 種其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能夠增強身體免疫力。

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