自從9月1号開海以來，海鮮市場裡多了不少新鮮的海鮮，皮皮蝦就是其中的一種，肉質細嫩，味道鮮美，簡單一蒸就特别的美味解饞。并且皮皮蝦的價格特别親民，個頭大的才20多塊錢，可以說怎麼吃都不心疼。
皮皮蝦也叫蝦爬子，愛吃的人不在少數，可是會買的人真不多，或許有的朋友深有體會，買回家的皮皮蝦不新鮮不好吃，還有一些看着大，但其實裡面肉很少，總感覺自己買虧了。今天呢，就和大家分享下挑選皮皮蝦的小技巧，感興趣的朋友可以看一下，以後再也不怕亂花冤枉錢了。
不少朋友總認為，皮皮蝦個頭越大，肉越多越好吃，其實這種想法是錯誤的，購買皮皮蝦，一定不能隻會挑大的，老漁民就告訴我：牢記這4點，保準一挑一個準，個個新鮮又肥美，海鮮老闆忽悠不了你。
第一點：看皮皮蝦的眼睛
新鮮的皮皮蝦，它的眼睛是青黑色的，看着特别有亮度光澤，但是那些不新鮮的，它的眼睛是不明亮，沒有光澤的。
第二點：捏蝦殼
購買皮皮蝦的時候，用手捏一下蝦殼，蝦殼堅硬，說明皮皮蝦的肉質飽滿，而那些蝦殼軟的，說明肉少，不肥美。
第三點：浸泡在水裡的不要買
新鮮的皮皮蝦，它的活力旺盛，不在水裡也是活蹦亂跳的，而那些浸泡在水裡賣的皮皮蝦，都是一些不新鮮的，或者活力差，快要死掉的皮皮蝦。
第四點：分清公母
拿起皮皮蝦看它的腹部，如果蝦腿部位有白色的杠，呈現“王”字，并且蝦腿有6隻，那麼這就是母的皮皮蝦。沒有“王”字，蝦腿有8隻的，那就是公皮皮蝦，母皮皮蝦在十一之後大量産籽，所以那個時候是最好吃的時候。
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