動物如何攝入鹽?一、吃多少鹽合适,理由?,我來為大家科普一下關于動物如何攝入鹽?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
一、吃多少鹽合适,理由?
全國食用鹽消費量700萬噸,除以14億人口,每人每天13.7克鹽,如果再除去約10%左右的損耗,則約為12克左右。國際(世界衛生組織)推薦的标準為6克,後改為5克。
我自己的标準:2克。原因:
1)我比較瘦,
2)我希望飲食清淡,
3)以下關鍵原因(注意:這是全文的重點!):成人的鈉含量為體重的0.15%。另外,由于骨骼中含有約40%-47%的鈉(以下按平均43.5%),而骨骼占體重的20%左右,通過折算,用于日常交換的鈉約占除骨骼外體重的0.1%(即骨骼中納含量約為除骨骼外身體的3倍)
食物中本來是有鹽的,我們吃鹽的目的是補充鹽,所以,要針對不同的食物飲食習慣補充鹽。隻有在吃小于0.1%鈉含量的食物時才需要補充鈉(注意:這是全文的重點!)
蔬菜鈉含量從高到低排行:
1,茼蒿,每100g含鈉量161mg,鈉含占比0.161%
2,油麥菜,每100g含鈉量80mg,鈉含占比0.08%
3,油菜,每100g含鈉量55.8mg,鈉含占比0.0558%
4,木耳菜,每100g含鈉量47.2mg,鈉含占比0.0472%
5,芥藍,每100g含鈉量43.7mg,鈉含占比0.0437%
6,大白菜,每100g含鈉量39.9mg,鈉含占比0.0399%
7,莴筍,每100g含鈉量36.5mg,鈉含占比0.0365%
8,胡蘿蔔,每100g含鈉量25.1mg,鈉含占比0.0251%
9,韭菜,每100g含鈉量8.1mg,鈉含占比0.0081%
10,黃豆芽,每100g含鈉量7.2mg,鈉含占比0.0072%
除茼蒿外,其他蔬菜的鈉含量均低于0.1%,以中間位置的大白菜為平均水平來計算,我們吃蔬菜需要補充0.06%的鈉。
100克大米的鈉含量為21.5mg,即鈉含量占比為0.0215%,我們吃大米需要補充0.0785%的鈉。
以飯量不太大的全素食腦力勞動者為例,如果每一天吃3斤蔬菜1.3斤米飯(約0.7斤大米),我們需要補充蔬菜的鈉:1500*0.06%=0.9克鈉,以及需要補充米飯的鈉:650*0.0785%=0.5克鈉,即全天需要補充1.4克鈉。
以某品牌的零添加井鹽為例,1g鹽382毫克鈉,即每補充1g鈉需要吃2.62g鹽。所以,以上全素食腦力勞動者需要補充3.7克鹽。比調整後的國際标準5克還要低不少。
二、計算吃鹽量時要注意:
1)醬油,鹽蛋,面條都含有不少的鈉,在考慮攝入鹽時還要把這部分鈉含量減去。某零添加醬油10ml(即大約10克)中注明含鈉633mg,以飲食清淡者每天吃10克此種醬油為例(重口味的遠不止10克),每天需要減去0.633克鈉的攝取量。則以上全天需要補充的鈉由1.4克調整為0.767克。攝入的鹽量由3.7克調整為2克。(注:這基本上是我每天食鹽的攝入量)
2)零食中的鹽也要計入。
3)深加工的腌菜、薰肉、火腿等的鈉含量一般來說是嚴重超标的,應盡量少吃。
4)某些食材的鈉含量超出我們的估計較多:某品牌面條注明每100克含鈉686毫克,這是指的幹面,我們吃的是加水煮熟後的,這樣重量估計會翻番,就是說煮熟後的鈉含量約0.343%,遠大于0.1%的人體非骨骼部分鈉含量。其實,這還是我在超市看到的面條中鈉含量最低的,大多數面條注明每100克含鈉800多毫克!
5)大量出汗後由于汗中有不少鈉而純淨水或礦泉水中基本無鈉,所以可以适當多補充一些鈉。
三、後記一:部分葷菜的鈉含量
豬肉,每100g含鈉量57.5mg,鈉含占比0.0575%
瘦豬肉,每100g含鈉量76.8mg,鈉含占比0.0768%
牛肉,每100g含鈉量54mg,鈉含占比0.054%
羊肉,每100g含鈉量69.4mg,鈉含占比0. 0694%
比大部分的蔬菜要高,但也高得不太多,可以比照上述蔬菜的情況補充鈉。
四、後記二:鹽的質量
1)以前是海鹽占多數,目前井鹽占多數——井鹽的質量好過海鹽。
2)碘?抗結劑?目前食鹽品種比以前多,零碘的食鹽、不含抗結劑的食鹽都有售,大家可據自己實際加以選擇。
五、後記三:動物為什麼不吃鹽?——動物的飲食結構與人類不同,大多數哺乳動物不向人類攝入大量的米面等碳水化合物。
六、後記四:注意:原來吃鹽多的不要一下子就降下來!
七、後記五:從每天5克到每天2克,難不成你要推翻世界衛生組織的标準?這個問題我的答案是:不知道。不過,說實話,我真不知道世界衛生組織的标準怎麼算來的,也沒有查到相關的資料,但好在我的标準有具體的計算量化過程——僅此而矣。
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