江門是個美麗而古老的城市，它不光有如畫一般的風景，承載着曆史記憶的建築物，還有一大堆特别美味的傳統特色小吃！

這些美食你都吃過了嗎？

荷塘魚餅

據曆史記載，荷塘魚餅是用唐朝宮廷秘方制作的。相傳從唐朝開始，荷塘人就學會以鲮魚作為原材料，以其獨特的制作工藝，制作出風味獨特的魚餅，聞名遠近，成為江門的特色美食之一。

如今，魚餅的烹調方法也層出不窮，釀在辣椒裡煎炸，或釀在貝類裡、裹在魚腹中烹調等等，大人小孩無不對此情有獨鐘。

外海面

在江門街頭，一講到面食，人們好自然就會想到外海面。外海面有百年以上的曆史，以前，人們制作外海面時需用“竹升”彈壓面團以增加面的筋度，使面條富有彈性。外海面以其制作精細和風味獨特而聞名，成為江門一種獨具特色的傳統食品。2007年，外海面制作工藝成為第一批江門市級非物質文化遺産。

杜阮涼瓜

杜阮涼瓜是江門市蓬江區杜阮鎮的特産。杜阮大頂涼瓜（又名苦瓜）特點是瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，肉厚色綠，味微苦而甘，爽脆無渣，質優型美著稱，是其他産地的涼瓜是無可比拟的。杜阮涼瓜是國家農産品地理标志保護産品。

司前溫蛋

溫蛋是新會司前鎮最出名的特色小吃。把鹌鹑蛋煮熟後，加上香料、黑豆、芝麻等配料把鹌鹑蛋腌制成司前溫蛋。做“溫蛋”的工序多且費時，以它為宴菜的隻是以司前為中心，幅射周邊少小；所以司前人除喜事、逢年過節或者宴請親友之外，他們平常很少做溫蛋。因此，如果你想品嘗這“溫蛋”的美味，最好到新會司前鎮來！

糖不甩

在司前鎮墟的司前市場裡有幾檔專賣小吃“油塗凸”（外鄉人稱“糖不甩”的檔口，是司前的一道靓麗的風景線。糖不甩，是一種用糯米粉和麥芽糖（現多以白糖取代）做的食物，類似油炸湯圓，但沒有餡料，由于粉比較薄，比油炸湯圓更松軟，甜而不膩，趁熱吃非常吸引。

古井燒鵝

來到江門新會，又怎能不試試新會古井燒鵝呢？新會古井燒鵝的曆史要追溯到南宋末年。相傳是一位宮廷禦廚在仙洞村開了一間燒鵝店，憑着宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把燒鵝燒得色香味俱全，多肉汁而甘香脆，很快便名揚遠近。

出糍

在開平，有一種傳統特色小吃，你有錢很任性也很難買得到，隻有在鄉村或傳統婚嫁的時候，才能吃得上，軟軟的，一口咬下去入邊的糖心會爆出來，十分好味，它是用糯米粉做成的團，你細心會發現，它都是兩個團放在一塊葉子上，意為成雙成對，裡面的餡料是糖，意為甜甜蜜蜜，糍的頂上放花生碎或紅棗，意為早生貴子。真是好吃、又好看，你吃過嗎？

豆腐角

在開平古鎮赤坎鎮，說起最具特色的街邊小吃，人們都會異口同聲地說出同一個名字——豆腐角。赤坎豆腐角已有上百年曆史，以酥、滑、嫩、香的獨特風味流傳至今，現在有許多華僑每年回鄉都會專程前去品嘗。

濑粉

濑粉是一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而制成的長粉條，始於1850年代，據說原創地是中山。但何時傳入恩平就無從考究了，但恩平當地的老百姓對恩平濑粉的喜愛卻一點都不遜色于其他地方，還特别把濑粉作為中秋節的傳統小吃。

恩平燒餅

有人說，來到恩平，如果沒有吃過“恩平燒”，等于沒來。而吃過“恩平燒”，卻沒有吃過凹口“森記”的“恩平燒”，等于白來。一個燒餅值得如此“小題大做”嗎？的确，很多人一說到恩平，首先想到的不是簕菜、恩平菜心，就是禮粉、豆角糍。殊不知，“恩平燒”這種小吃已經在恩平流傳了五六百年，無論是其文化内涵，還是制作工藝，都不可小看。

糖糊

很經典的一款甜品，由粘米粉 黃糖 臘肉 油 花生碎制作而成。高糖分、高熱量，可能會很膩，通常一小碗都很難吃完，不過真心美味。煮起來比較費勁，海宴可能就那麼兩家冰室有賣，通常是冬天才有，來到台山，不能錯過哦！

鹹湯圓

過年過節大人生日必備。不要理所當然認為湯圓隻有甜的！台山的鹹湯圓絕不能錯過。湯圓裡面通常是沒有餡料的，鹹湯圓的餡料是在“外面”的。糯米粉 紫菜 鮮耗 蝦米 瘦肉 豬肝 蔥花≈美味的鹹湯圓。

江門的特色小吃這麼多，怎麼敢甘心就此止步？趕快背上行囊去江門，體驗一番江門小吃吧！如果江門還有什麼其他的特色小吃，歡迎大家來補充~大家好，我是美食家陳紀華！平時會給大家帶來美食推薦、生活技巧、最新資訊~初來乍到，喜歡我的可以點上方【關注】。

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