腸粉面家常做法?準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料,下面我們就來說一說關于腸粉面家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。
準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。
150克的粘米粉倒在盆中。
入加清水450克均勻攪拌,然後放置一邊自然泡三到四小時,我隻泡了兩小時,讓粉與水更均勻。
加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。
碗中加入生抽、蚝油、糖。
熱鍋下油煮沸。
把油鏟起倒在生抽碗中。
準備生油掃子刮闆。
準備一盤子用來蒸粉的,我家沒有更大的,隻能用批薩盤,不粘的,好好用。。
鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘。
拿出來掃油。
把粉漿攪拌一下盛出。
倒在掃油的批薩盤中。
加入打散的蛋加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出。
用刮闆鏟出,盛在碟中。
加入自配的醬料即可。
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