黃花菜和木耳都是咱們平常生活中特别常吃的食材，它們的味道和口感都特别好，黃花菜含有非常豐富的膳食纖維，可以加速腸道蠕動，排除腸道中的垃圾，還具有健腦安神，降血脂，降血壓的作用，而黑木耳能夠起到預防心血管疾病等作用，黑木耳還具有較強的吸附性能，讓體内的垃圾及時排出體外，建議三高不穩定，睡眠質量不好的朋友常吃一點。今天咱們就用黃花菜和黑木耳跟大家分享一道特别好吃的黃花菜涼拌木耳，這樣的美食吃起來脆爽入味，好吃又下飯。

【黃花菜涼拌木耳】

【烹饪食材】黃花菜，食鹽，面粉，木耳，胡蘿蔔，洋蔥，生姜，花椒，食用油，生抽，食鹽，白糖，陳醋

【烹饪步驟】

1、黃花菜涼拌木耳，這是一道特别好吃，口感特别好的美食，接下來咱們一塊準備一下黃花菜涼拌木耳的烹饪食材吧，先準備适量的黃花菜，不要太多，接着再準備适量的食鹽面粉，一小把幹木耳。接着再準備一根胡蘿蔔，一個洋蔥，一塊生姜，酸辣的花椒食用油，白糖和适量的陳醋即可。準備完這些材料之後咱們接下來就可以一塊開始黃花菜涼拌木耳烹饪了。

2、咱們先來處理一下幹黃花菜，将黃花菜放到案闆上，然後挑選一下，把裡面不太好的黃花菜都挑出來。挑完之後咱們先将它放到一旁，準備一個大碗，在碗中放上适量的食鹽，面粉，然後倒入适量的溫水，溫水的量在2/3碗左右。倒入溫水之後，咱們先用筷子将它們充分攪拌均勻。

3、接下來咱們把黃花菜，木耳全部放進去泡發一下，大約需要泡發20分鐘。在泡發黃花菜和木耳的時候，咱們再來處理一下胡蘿蔔，将胡蘿蔔洗淨去皮，然後切成細絲，把切好的胡蘿蔔細絲放到一個大碗中，接下來再把準備好的洋蔥取出來處理幹淨，切成片放到碗中備用。

4、咱們再來切一點生姜絲，切完之後将它放入到碗中，再在碗中準備上一些花椒，花椒可以多一點。準備完這些配菜和料頭之後咱們的黃花菜和木耳就已經完全泡發好了，這個時候咱們将泡發它們的水倒掉。

5、接下來在鍋中燒上适量的開水，水燒開之後咱們将黃花菜和木耳放進去焯水一遍，焯水到斷生之後就将它們撈出來放到涼白開中過一遍，讓它們在涼白開中自然泡涼。接下來取出炒鍋，放上适量的食用油燒熱。

6、鍋中油熱之後咱們将洋蔥，生姜，花椒放進去炸出香味，炸到各種香料微微變黃之後将所有的香料都撈出來。在鍋中放上一點生抽，然後加入胡蘿蔔絲翻炒一下，将胡蘿蔔絲炒到斷生，一分鐘後關火出鍋待用。

7、将過涼的黃花菜和木耳擠幹水分放入到大碗中，然後在碗中澆入胡蘿蔔蔥油，再加上适量的食鹽，白糖，陳醋。用筷子翻拌均勻，接下來就可以開車了。

【小貼士】

1、各種調味料根據自己的口味進行适當添加。

2、黃花菜和木耳一定要焯水斷生再吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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