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羊油茶的做法和配方

生活 更新时间:2025-02-06 17:15:23

羊油茶的做法和配方?将羊油洗淨、切碎,放鍋内在小火上煉成油,撈出油渣,今天小編就來聊一聊關于羊油茶的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

羊油茶的做法和配方(羊油茶的做法)1

羊油茶的做法和配方

将羊油洗淨、切碎,放鍋内在小火上煉成油,撈出油渣。

再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出,去淨羊油膻味。

将花生仁放入,炸黃撈出。

盆内添水一碗,将羊油(1000克)倒在水内,使油冷卻後倒出,翻過面将下邊的雜質刮淨。

面粉放鍋内,置文火上煸炒,見面粉七成熟,嫩黃色時,倒在案闆上,用小掙面杖擀碎過籮。

将花生仁剁成小粒。

将羊油在小火上化開,晾至二成熱,将面粉和花生仁邊下邊炒,同油摻勻,用手端住鍋耳晃一會,使油、面凝固成塊,用小鏟攤平倒出。

吃時用刀刮成面,每碗一兩多,在鍋内打成糊,加鹽、蔥花少許。

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