雲南風慶縣小彎鎮香竹箐茶王樹,又稱“茶祖母”,被認為是有3200年的栽培型茶樹王。茶樹非常粗大,主幹形如老榕樹,蒼勁有力,根深葉茂,茶樹葉片嫩綠,經曆漫長的光陰,依舊生機勃勃。
香竹箐茶王樹
鳳慶縣的滇紅最為有名,這裡的茶葉即用來制作滇紅,也可以制作普洱。其滋味都有明顯的地域氣息,略帶果酸。雲南很多地方用古樹茶制成滇紅,滋味更加甜醇而有喉韻,因為底質好,往往能沖很多道。
制作滇紅的樹種
如何分清滇紅:金針、松針、金螺、金芽、古樹紅。
【滇紅金針】
也稱金針滇紅,該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而得名。
滇紅大金針
金針滇紅精采單芽精制而成,相對來說級别是高端的一款茶,品質以鳳慶的為“優”。
滇紅大金針
【滇紅松針】
滇紅松針
松針主要是采摘的一芽一葉的原料,精制而成。
滇紅松針
市場價格相對要比金針低,口感卻特别優質,以鳳慶縣的最為“明顯”。
滇紅松針
【滇紅金螺】
金螺鮮葉原料是一芽一葉初展,芽葉細嫩,茶湯金黃,滋味醇和,回甘生津,滑厚,柔潤,延綿。
特點是身骨重實,色澤調勻,沖泡後湯色紅豔明亮,金泉突出,香氣鮮爽,葉底紅豔鮮亮。
【滇紅金芽】
也稱金芽滇紅,該款茶條形自然飽滿,茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。
精采單芽精緻而成,相對來說級别較高,相對市場,相對同價位下,品質也以鳳慶的為“優”。
【古樹滇紅】
又稱野生滇紅,古樹紅相比其他的滇紅,有點其貌不揚。
古樹滇紅
該款茶,色澤偏黑,茶品級别無要求,嚴格意義上講,是在采摘原料上有區别(野生茶或放荒茶為原料),工藝特别。
古樹滇紅
但目前市場上也是以特别工藝為主,建議在選購的時候,稍加了解和注意。
古樹滇紅
【滇紅百合寶塔茶】
金毫顯露、香郁味濃,憑借高顔值和濃甜高香。以大葉種的一芽一葉為原料,在滇紅工藝的基礎上由手工編織成寶塔形。
滇紅的鑒别方法
滇紅茶的茶葉看起來比較大,是屬于大葉種的茶類。滇紅茶的外形看起來肥碩緊實,金色的毫毛顯露出來看起來十分的明顯,品飲起來的味道十分的香濃,有一定的刺激性的感覺,在工夫紅茶的味道中獨具一格。
滇紅茶在一年之中有着不同的采制時間,茶葉的品質在不同時期也有所差别。一般的情況下春茶會比夏秋茶來得好。對于滇紅茶來說,不同時期的茶其毫毛的顔色也有一定的差别。毫毛的顔色有淡黃、菊黃、金黃等幾類。春茶的毫毛大多數是淡黃色,夏茶呈菊黃色,秋茶看起來是金黃色的。
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