夏天由于氣候炎熱，所以就會出現胸悶乏力、呼吸困難、精神不振、四肢無力、嗜睡沒有胃口等等病症。這也是夏天的時候很多人都有的症狀。
夏天虛弱的人是需要進行調理和補身，食藥不分家，我們可以通過飲食來進行調補，多吃黑魚有利于增強我們人體機能的抵抗力，補充身體所需維生素。
夏季多吃這道抓炒魚片，魚片滑嫩清談營養，老人小孩要多吃，跟着哈妹一起看看具體的烹饪步驟吧，喜歡記得收藏，做試試看哦！
抓炒魚片
抓炒魚片
配料:
黑魚（600克左右）1條、油适量、鹽3克、白糖15克、生抽10克、米醋5克、生粉30克、蛋清一個、黃酒10克、紅椒絲、香菜葉少許、鮮湯适量
烹饪步驟:
1.黑魚宰殺收拾幹淨，嶄去頭尾，貼魚骨片下兩片魚身。頭尾、魚骨可以做魚湯用。
2.片去魚胸刺。
3.去掉魚皮，斜片成薄些的魚片。
4.加鹽和一大半黃酒将魚片抓至起粘性，腌制十分鐘。
5.用鮮湯或清水加米醋、白糖、生抽、10克生粉兌個碗芡。切些蔥、姜、蒜未備用。紅椒切些細絲用清水泡卷，做裝飾用。
6.在腌好的魚片中加入一個蛋清和20克生粉抓勻。
7.中火起油鍋，油溫6成熱時逐片放入魚片炸制。
8.炸至金黃色撈出控油。
9.原鍋留底油爆香蔥姜蒜末，烹入餘下的黃酒。
10.倒入碗芡燒開，燒至芡汁透明油亮。
11.放入炸好的魚片快速翻裹均勻，包尾油，關火。
12.出鍋裝盤，用少許紅椒絲和香菜葉裝點一下上桌。
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