夏天到了，來杯冰爽的水果奶茶，再配上兩勺冰鎮蜜豆，透心涼，非常過瘾。買的蜜豆總感覺太甜，加了太多的糖，糖吃多了容易肥胖，所以我們還是自己做的吃着更健康。今天教你萬用蜜豆做法，學會省錢了，粒粒飽滿又綿軟，面食最佳伴侶。

蜜豆就是用紅豆經過浸泡加白糖或冰糖煮至而成，它的做法非常簡單，卻非常實用。有了萬用的蜜豆我們可以做不同的冷熱甜品，比如：蜜豆冰糕、蜜豆水果拼、蜜豆卷、蜜豆包等等，另外在面包糕點裡的用途也很廣泛，比如：蜜豆糕點、蜜豆面包、蜜豆薄餅。所以說，蜜豆絕對是冷熱飲、面包糕點的最佳伴侶。

今天給朋友們分享的這個蜜豆做法簡單實用，家庭面食必備，可以多做一些放在冰箱裡冷凍，吃的時候取出做面食或糕點，好吃又營養，綿軟的蜜豆吃着甜度适合自己的口味，這樣做沒有難度，一看就會，而且個人感覺比買的還好吃。

外面買的蜜豆，不管是大人還是孩子吃都不健康，所以試着自己做了，甜度可以根據自己的喜好控制，很适合家庭制作。

蜜豆有清心養神、健脾益腎，利尿消腫，多吃有益健康。蜜豆可以和很多食物搭配着吃，粽子，牛奶，蒸蛋，年糕，烤面包，煮麥片都可以加，用途比較廣泛。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試看。

主要材料：紅小豆300克，玉米油20克，白糖60克，麥芽糖2勺。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備300克紅小豆，用清水淘洗兩遍。

第二步：把洗幹淨的紅小豆放在大碗裡，加入清水沒過紅豆，浸泡一夜，泡好的紅豆顆粒飽滿，泡的時間越長能縮短煮的時間，裡面的泡豆子水留着備用。

第三步：準備一個砂鍋，把泡好的紅小豆倒進砂鍋裡，加入清水沒過紅豆一隻尖，水開改小火煮25分鐘，豆子煮開口鍋裡的水快要煮幹即可。

第四步：把煮好的豆子倒進不粘鍋裡，開火把裡面的水分炒幹，加入60克白糖，再加入2勺麥芽糖，翻炒均勻。

第五步：糖融化裹在每粒豆子上，再加入20克玉米油，攪拌均勻，加油的目的使蜜豆表面透亮。

第六步：用這個方法做蜜豆方便而且容易操作，做出來的蜜豆口感沙沙的，特别的糯，看着是豆子吃在嘴裡立刻軟化。

做好的蜜豆徹底放涼後就可以密封放冰箱冷凍保存，用砂鍋煮焖的蜜豆完整率比較高，水放适當煮出來的紅豆不會有破皮現象，用泡豆子的水煮的豆子顔色紅潤。

小柒說：

1、我用的豆子是紅小豆，不是赤小豆，因為赤小豆不适合做蜜豆。

2、紅豆是圓形的，赤豆是長橢圓的，赤小豆比較難熟，如果用紅豆，蒸的時間要短一些。

3、陳紅豆不易熟，需要更長的時間。

4、水的多少根據豆子的吸水量要自己調整，1厘米左右比較合适，不過少點也沒啥，太幹了就稍微加點水再焖一下，水多了隻能做豆沙了。

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