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制作拉面的方法

生活更新时间:2025-01-23 17:40:32

制作拉面的方法?主料：中筋面粉600g，輔料：鹽2g、清水260g，接下來我們就來聊聊關于制作拉面的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

制作拉面的方法

主料：中筋面粉600g，輔料：鹽2g、清水260g。

将2克鹽放260克清水裡化開，慢慢倒入面粉裡一邊到一邊用筷子攪成絮狀。

将攪好的面和成較為光滑的團，用保鮮膜覆蓋放一邊饧置30分鐘。

将面團再次揉勻，這次揉面較第一次光滑許多，用保鮮膜覆蓋放一邊饧置20分鐘，重複以上動作這次的面團就非常光滑又彈性了，用保鮮膜覆蓋放一邊饧置15分鐘。

案闆上撒薄面，将饧好的面團至于案闆上，擀開，擀成大概0.4mm左右的薄片。

蓋上潮濕一點的布稍醒一會，醒好的面團切成2cm寬的條，先用大拇指與食指配合将面條的2 邊由上至下或由下至上捏薄。

拿起一根面條的的2端，向左右拉伸後對折，再對折拉伸，2股變4股再次拉伸。

就可以下到滾開的鍋裡了，一根一根的下，大概有2—3碗的樣子，就不要下了。

煮上2分鐘左右看看面條熟了就可以撈出來了。

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