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炒火鍋底料正确做法

健康更新时间:2025-02-05 02:47:12

在家自己炒一次火鍋底料，簡單無需經驗，爆好吃

很多人在家裡吃火鍋，都喜歡買成品的底料，因為方便。但常常是味道不如意，覺得不如火鍋店的味道好吃。

很多人說在家裡自己炒料，覺得配料太麻煩

很多人喜歡DIY，享受制作過程帶來的愉悅，那麼，下面這個清油火鍋底料的配方和炒制絕對适合你，而且味道超級棒。

配料：

1、菜籽油3斤（最好是菜籽油，因為香味是大豆油和其他油脂不能比的）

2、豆瓣150克（家裡的紅油豆瓣就行，如果是有火鍋豆瓣那就更好了。豆瓣主要提色，增加厚味）

3、豆豉30克

4、新一代辣椒節150克（用溫水泡漲。濾幹水分，剁碎備用，剁碎後的糍粑辣椒大約有500克）

5、生姜片50克，蒜片40克

6、大蔥50克洋蔥30克，香菜30克（切碎混合備用）

7、青花椒50克

8、胡椒粉20克（炒好了最後加）

9、香辛料（八角4克草果6克香葉5克小茴香8克白扣10克砂仁3克香果4克）混合碾破就行，用白酒提前發制。

10、家樂久鮮香雞精100克，

兌鍋

1、把炒好的料放入火鍋鍋裡，加入水3斤燒開

2、鍋裡加入家樂久鮮香雞精100克，胡椒粉20克，青花椒20克，整辣椒20克（味了好看）熬制10分鐘

3、開始享受一鍋美味健康的清油鍋底吧

總結

這個做法，不論是火鍋，還是吃魚（加點酸菜）都是非常霸道的。

方法很小白，沒任何技術難度，切記小火控制就行了。

炒火鍋底料正确做法（不用任何添加劑）1

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