大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材

青椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽，鹽

做法

1、将細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。

2、打勻的雞蛋液，倒入青椒中拌勻，蒜切碎加進去。

3、熱鍋熱油，将拌好的雞倒入，先不急着炒，攤勻。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精。

5、炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

材料：帶皮五花肉、豆幹、豆豉、蔥、姜、醬油、花生油

做法：

1.豆幹切片。鍋中加适量清水，放入豬肉。加蔥段和姜片大火燒開。蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。

2.将煮好的豬肉切片。豆豉剁碎。熱鍋下油放入豆豉炒香。再放入蔥姜炒香。加入肉片炒香。加入豆幹翻炒30秒。加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

材料：

芋頭、肉末、生抽、小米椒、蒜、澱粉、鹽、黑胡椒

做法：

1、芋頭切成絲，小米椒切成圈，蒜切成末。

2、肉末放入碗中，加入澱粉、生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3、鍋中加入适量油，油燒熱後，倒入小米椒和蒜末，炒出香味。

4、倒入肉末，翻炒至變色，加入适量生抽，翻炒至肉末表面金黃，盛出備用。

5、将芋頭絲，放在盤子裡，撒上炒好的肉末。

6、鍋中加入适量水，水燒開後，将芋頭絲放入鍋中，上鍋蒸15分鐘。

7、蒸好後取出，撒上蔥花即可。

‬食材：

大蝦‬、料酒‬、生抽‬、黑胡椒粉‬、澱粉‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、生抽‬、白芝麻‬

做法：

（1）大蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨備用。

（2）糖醋汁‬：碗中加入‬适量的陳醋‬、澱粉‬、蕃茄醬‬、生抽‬、适量的‬清水攪拌均勻‬。

（3）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、黑胡椒粉‬拌勻‬，腌制20分鐘左右入味‬備用‬。

（4）碗中打入一枚雞蛋，加入适量的澱粉攪拌成糊狀，放入腌制好的蝦仁拌勻。

（5）将挂上面糊的蝦仁放入油鍋中，炸至金黃色酥脆撈出。

（6）鍋底留油倒入調好的糖醋汁，煮至湯汁濃稠，倒入炸熟的蝦仁翻拌均勻。

（7）再撒上少許白芝麻點綴，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單，營養美味，酸甜可口，是小孩超級喜歡吃的一道家常菜！

食材：皮蛋2個、嫩豆腐100克、香油半湯勺、白糖半勺、鹽少許、生抽1勺、香醋半勺、胡椒粉少許、辣椒油半勺、小米椒3個、蒜4瓣、蔥1根；

做法：

1、開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。

2、小米椒、蒜、蔥洗淨，皮蛋。

3、小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。(不好意思皮蛋這回切的醜了點哈)。

4、嫩豆腐撈出控幹水，切小塊。

5、放入嫩豆腐，擺上皮蛋。

6、取一淨碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻

7、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。

8、拌勻即食

有“長壽菜”美稱的苋菜，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和鈣、鉀、鎂等礦物質以及膳食纖維等營養。而且苋菜葉中所含的鈣質易被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，每100克苋菜中含鈣178-187毫克， 人稱補鈣小能手。與皮蛋搭配做湯，清淡中透露中不尋常的鮮美味道。

原料：紅葉苋菜1把，皮蛋2個，蒜末，蔥末，鹽、食用油适量

制作方法：

步驟1：将紅葉苋萊去掉根部、擇掉黃葉，在清水中洗淨并控幹水份。

步驟2：将苋菜切成段，根莖和葉子部分分開放盤；皮蛋去殼後用棉線将其割成小塊。

步驟3：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱後下入皮蛋塊，煎至外皮起皺後，下入蒜末、蔥末，煸炒均勻，然後倒入适量開水，大火燒開。

步驟4：待湯燒至奶白色後，加入适量的食鹽調味，再下入苋菜的根莖部分，稍煮十幾秒後，再下入苋菜的葉片部分。

步驟5：等苋菜變軟、湯汁也變得鮮豔發紅時，即可關火出鍋~

食材： 山藥半根、豬裡脊肉适量、大蔥少許、紅椒少許、鹽适量、生粉少許、澱粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許；

做法

1.豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍腌；

2.山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切丁；

3.熱鍋上油，油熱後下入腌好的肉片滑散後盛出備用；

4.餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝幹水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；

5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可

食材：大雞腿1個

調料：鹽，生抽，料酒，澱粉，白胡椒粉，植物油，老抽，白糖，蔥姜蒜，幹紅辣椒，花椒粒

做法：

1、大雞腿把骨頭剔出來，雞皮切除。

2、切成小塊，加1/3小勺鹽，少許白胡椒粉，幾片姜片，生抽、料酒、植物油、澱粉各1湯匙攪拌均勻腌制一會。

3、蔥姜蒜都切碎，幹紅辣椒剪小段，小碗中加入生抽、料酒各一湯匙，老抽1/2湯匙，清水2湯匙，鹽1/2小勺，白糖1小勺，澱粉1小勺攪拌均勻備用。

4、炒鍋加入足夠的植物油，燒至七成熱，下入雞丁炸至表面微微發焦熟透，控油撈出。

5、将油倒出留少許底油，下入蔥姜蒜爆香，下花椒和幹紅辣椒煸炒出香味。

6、下入雞肉快速地煸炒幾下，倒入事先調好的調料汁，煸炒均勻關火。

食材：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法：

1.将平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖淨，瀝幹。

3.黃瓜刷淨，切成菱形片。用手将蘑菇斯成條，略擠去水分，蔥、姜、蒜切末備用，幹紅辣椒用紙巾擦幹淨，不要水洗。

4.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

食材：胡蘿蔔‬、莴筍‬、玉米粒‬、豌豆‬粒、大蝦‬、食鹽‬、胡椒粉‬、蚝油‬、蒜瓣‬

做法：

（1）莴筍胡蘿蔔洗淨去皮切丁，大蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，加入‬适量胡椒粉‬和‬食鹽，‬拌均勻‬腌制‬入味備用‬。

（3）焯水‬：将莴筍、胡蘿蔔、玉米粒、豌豆粒入鍋中，加入适量清水焯熟撈出。

（4）鍋中熱油爆香蒜末，再放入腌制好的蝦仁大火翻炒至變色。

（5）配料‬：下入胡蘿蔔丁、玉米粒、莴筍丁、豌豆粒大火翻炒片刻。

（5）加入适量的蚝油、食鹽、胡椒粉大火翻炒均勻至入味關火。

（6）最後‬：出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單色香味俱全營養豐富孩子喜歡吃！

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