天津家常肉燒圓茄子家常做法-tft每日頭條

天津家常肉燒圓茄子家常做法

圖文更新时间:2024-11-30 02:11:40

我個人比較喜歡吃圓茄子，感覺圓茄子要比長茄子好吃，所以今天就選用圓茄子來炖肉，實踐證明圓茄子塊炖肉就是好吃，上桌一會就吃了個精光。下面我把做法分享一下。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）1

工具/材料

圓茄子一個，豬肉适量，蔥、姜、蒜适量，幹紅辣椒一個。

這次買的圓茄子特新鮮，首先我們要把新鮮的圓茄子放入洗菜盆，用水沖洗幹淨，用小刀踢掉圓茄子把。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）2

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）3

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）4

去掉茄子把後，把茄子從中間切開一分為二，然後如圖切成八塊，圓茄子切開後用手掰茄子塊比較容易，不切的話不好用手掰成小塊。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）5

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）6

把切好的八塊茄子，逐一用手掰成小茄子塊，這樣做的目的是為了茄子好熟，更容易入味。茄子全部掰成塊後，用清水再沖洗一下，這樣炒出來的茄子不發黑。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）7

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）8

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）9

取适量蔥洗淨切好，幹辣椒洗淨切好備用，一小塊姜去皮切成姜絲待用，把需要的食材切好放入容器中。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）10

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）11

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）12

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）13

取适量豬肉，我這裡用的是自己早炒熟的豬肉，等茄子塊炖的差不多時候加進去就可以了。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）14

開火炒菜，炒鍋放适量油，茄子吸油，比平時炒菜多放一點油，油熱後先用備好的調味品炝鍋，炒出香味後，放入茄子翻炒片刻，然後加點熱水炖茄子。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）15

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）16

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）17

把茄子翻炒均勻後加入一點生抽，然後小火慢炖，直到如圖茄子變軟，新手掌握不好生熟的時候，可以試吃一下。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）18

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）19

茄子變軟快熟時，加入備好的熟豬肉，用鏟子翻炒片刻，注意觀察勤翻炒，以免把菜炒糊。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）20

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）21

翻炒至下圖茄子塊炖肉就做好了，加适量食鹽，翻炒均勻，此時我們的圓茄子炖肉就做好了，出鍋入盤，這樣炒出來的茄子顔色比較好，為了拍照好看我還在成品上撒了一點青蔥末。

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）22

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）23

天津家常肉燒圓茄子家常做法（家常圓茄子塊炖肉的做法）24

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