酸菜粉絲炖排骨怎麼做竅門?肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切絲後放入清水中浸泡10分鐘,今天小編就來聊一聊關于酸菜粉絲炖排骨怎麼做竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切絲後放入清水中浸泡10分鐘。
肋排放入鍋中加入适量的冷水,效果加熱,待其變色後撈出備用,寬粉泡軟。
焯過水的排骨,加入少許八角,花椒、肉桂、姜片與少許黃酒後添水沒過排骨,大火燒開轉小火炖30分鐘後撈出排骨備用。
鍋中加入少許油,倒入豆瓣醬炒出紅油後加入酸菜炒出香味後,添水燒開,加入粉條炖20分鐘後,加入肋排繼續炖10分鐘,出鍋前加入少許雞精與鹽調味。
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