夏天下火火鍋湯底?如果說沒有雪糕的夏天是不完整的,那麼沒有火鍋的冬天也是不完整的,在冰天雪地的冬天,吃火鍋才是最過瘾的,想吃啥菜燙啥菜,而且吃完渾身熱乎,寒意全無,相信大多數人都喜歡在冬天吃火鍋吧?尤其是一堆人圍坐一桌,一邊拉家常,一邊燙菜吃火鍋,我想冬日裡的小幸福,也就莫過于此了,下面我們就來說一說關于夏天下火火鍋湯底?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如果說沒有雪糕的夏天是不完整的,那麼沒有火鍋的冬天也是不完整的,在冰天雪地的冬天,吃火鍋才是最過瘾的,想吃啥菜燙啥菜,而且吃完渾身熱乎,寒意全無,相信大多數人都喜歡在冬天吃火鍋吧?尤其是一堆人圍坐一桌,一邊拉家常,一邊燙菜吃火鍋,我想冬日裡的小幸福,也就莫過于此了。
你們知道嗎?火鍋的曆史也是相當悠久的,據考證,在戰國時期就有火鍋了,可想而知,中國人在古時候就已經很會吃了,不愧是世界三大美食國家之一。火鍋在全國多個地方都很流行,要說到最出名最好吃的火鍋,那川味火鍋絕對有排面,辣的冒泡,香的過瘾,受很多重口味愛好者所喜歡。猴妹我也是重口味愛好者之一,無辣不歡,對我來說火鍋就該吃辣才夠味,那今天的美食分享,就教大家如何在家烹饪出好吃的火鍋湯底來,絕對不輸外面賣的,學會後再也不用買底料了,自制更健康美味。
【自制麻辣火鍋】
火鍋底料所需材料:花椒3克、黑胡椒3克、香葉3片、桂皮1塊、幹辣椒11個、大蒜5瓣、黃油30克、紅油豆瓣醬30克、椒麻黃豆醬40克、蚝油10克、鹽适量、辣椒面10克、香菇粉适量
燙菜部分:鹌鹑蛋、上海青、撒尿牛丸、迷你熱狗腸、面條
1、将切碎的幹辣椒、香葉、花椒、黑胡椒、桂皮倒入碗中,用溫熱的水泡上半分鐘後,瀝幹水待用。用熱水浸泡過的香料,炒起來不易糊,而且也能去除部分香料裡的苦澀味
2、将黃油倒入鍋中,中火融化,用黃油來炒火鍋底料會更香哦,如果實在沒有的話,就用普通食用油炒也行
3、等黃油完全融化後,把幹辣椒、香葉、花椒、黑胡椒和桂皮下鍋,中火煸炒出香味
4、然後加入紅油豆瓣醬、椒麻黃豆醬、辣椒面和切碎的蒜片,翻炒均勻
5、倒入小半鍋水,再加入蚝油、香菇粉和鹽,攪拌均勻後,開大火煮沸,然後轉中火再煮2分鐘。如果家裡有高湯的話,把水換成高湯,湯底味道會更好哦
6、接着準備一些燙菜食材,今天我就簡單準備了一下,有鹌鹑蛋、上海青、撒尿牛丸和迷你熱狗,主食選的是面條
7、我們先把比較難煮和耐煮的食材下鍋,将鹌鹑蛋、撒尿牛丸和迷你熱狗腸下鍋,中火煮6分鐘左右
8、然後再把上海青和面條下鍋,再煮3分鐘左右,就可以開吃啦
9、學會火鍋湯底這做法,再也不用買火鍋底料了,愛吃辣的别錯過
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