奶奶調的蘿蔔肉餡餃子，不用焯水，沒有怪味，大人小孩都愛吃
又是一個周末，雖然比較冷，但是是有太陽的，坐在可以被太陽照着的地方，整個人暖洋洋的可舒服了。今早吃過早飯，老媽說半個月沒去奶奶家了，所以我們一家就踏上了回奶奶家的路程。奶奶種的蘿蔔已經成熟了，趁着我們都回去了，一塊把蘿蔔全都拔出來了，省的奶奶一個人費大勁。
我們一家人都喜歡吃餃子，所以中午就拿拔出來的蘿蔔包了蘿蔔肉餡的餃子。衆所周知，新鮮的蘿蔔總有一種辛辣味和說不出的味道，很多人都不喜歡這個味道，所以在包蘿蔔餃子的時候，總會先給蘿蔔焯水。不過給蘿蔔焯水之後，蘿蔔不僅沒有了營養，包出來的餃子也一點也不鮮香。所以大家在包蘿蔔肉餡餃子的時候，千萬不要焯水，可以學我奶奶這樣調蘿蔔肉餡，不用焯水，蘿蔔還沒有怪味，包出來的餃子鮮香味美，大人小孩都愛吃。
【蘿蔔肉餡餃子】
步驟一：豬肉剁成肉餡，蔥切碎，把豬肉餡和蔥碎放在碗中，倒入适量醬油、花椒粉，攪拌均勻腌制一會。
步驟二：蘿蔔放入清水中洗幹淨，切成薄片，繼續切成細絲，然後從細絲的中間切一刀。
步驟三：把蘿蔔絲放在大碗中，撒入适量食鹽，腌制15分鐘，最後擠掉水分備用。
步驟四：把腌制好的豬肉餡倒入蘿蔔絲内，繼續倒入适量香油、食鹽、食用油，全部攪拌均勻成餃子餡。
步驟五：另準備一個大碗，倒入适量面粉和清水，攪成絮狀，揉成面團，繼續揉成長條。
步驟六：把長條切成劑子，擀成餃子皮，取适量蘿蔔餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。
步驟七：鍋内添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次煮開後，拿走鍋蓋，煮到餃子鼓肚即可盛出食用。
在調蘿蔔肉餡的時候，千萬不要給蘿蔔焯水，正确的做法應該是放适量食鹽腌制出水分，最後把水分擠掉，這樣不僅損失不了蘿蔔内的營養，還能保留蘿蔔的鮮香味美，更不會在包餃子的時候，擔心蘿蔔肉餡會出水。
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