平時我們在購買雞蛋的時候，一般都不會一個兩個地買，而是一次會買得比較多，拿回家之後就放在冰箱裡儲存，等下一次需要吃的時候，一次煮好幾個，就不需要每一次都去購買雞蛋了。以前家裡沒有冰箱的時候，老人家都是把雞蛋放進米缸裡儲存，那是因為米缸裡的大米一般都是恒溫的，并且溫度都是比較低，适合儲存雞蛋，而且大米當中含有豐富的活性炭，既不用擔心雞蛋受潮發黴，也可以延長雞蛋的儲存時間。

現在我們家裡都有冰箱了，就不需要總是把買回來的雞蛋放進大米裡，但是雞蛋也不能直接地放進冰箱裡儲存，不然起不到保存雞蛋的效果，有的時候還會容易導緻雞蛋串味或者是提前變質，那麼正确保存雞蛋的方法到底是怎麼樣的呢？今天我就在文章當中來給大家詳細說說，把雞蛋放進冰箱裡儲存的正确方法。

第一點：放置的方向

想要儲存好雞蛋，那麼我們在存放雞蛋的時候，一定要注意雞蛋的方向。細心觀察雞蛋的朋友都不難發現，雞蛋一般分有大頭和小頭，大頭的部分比較圓潤，小頭的部分比較尖。雞蛋在小頭比較尖的位置，有一個非常小的氣孔，那是為了小雞在孵化的過程當中能夠呼吸空氣，所以我們在存放雞蛋的時候要把雞蛋的小頭放在朝下的位置。雞蛋的小頭朝下，雞蛋裡的蛋液就可以堵住氣口。那麼就可以降低雞蛋氧化的機會，這樣就可以延長雞蛋的保存時間。

如果大家不注意存放的方向，把雞蛋的小頭朝上放置，那麼時間長了以後就會發現雞蛋當中的蛋黃容易粘殼，從蛋殼裡打出來之後蛋黃基本上都是散的，那就說明雞蛋已經在逐步的變質、不新鮮了，所以為了防止蛋液粘在蛋殼裡，我們需要把雞蛋尖端的那一頭朝下放置，就可以有效的延長雞蛋的保存時間。

第二點：隔離存放

雞蛋的外殼上其實還有非常多的小氣孔，我們在仔細觀察雞蛋的時候也能發現雞蛋外殼上是分布有很多小孔的，隻是太小了，肉看看不清。那麼我們在存放雞蛋的時候，就需要把雞蛋，跟氣味比較重的蔬菜或者是隔夜菜分開存放，不然下一次我們在吃雞蛋的時候，就會發現雞蛋當中夾雜了很多奇奇怪怪的氣味，有一些可能是隔夜菜的氣味或者是大蒜，香菜的氣味，所以像一些氣味比較重的蔬菜或者是隔夜菜，盡可能的跟雞蛋隔離存放，不然雞蛋是非常容易串味的。

同時我們買回來的雞蛋一般都不會進行清洗，那麼在雞蛋的外殼上也容易隐藏很多的細菌或者是大腸杆菌。如果跟剩菜隔夜菜擺放得太近，就容易形成交叉感染，所以我們在擺放雞蛋的時候，盡可能地要隔離開給雞蛋一個單獨的位置擺放，就可以避免篡位，同時也可以防止雞蛋的細菌把我們的剩菜或者是蔬菜弄髒了。

第三點：不要清洗雞蛋

很多朋友會覺得既然雞蛋的外殼這麼髒，買回家之後洗幹淨了，再放進冰箱裡保存不就好了嗎？如果這麼想就錯了喲，那是因為雞蛋的外殼上有一層天然的保護膜，這一層保護膜是為了防止雞蛋在後續孵化的過程當中，内部的蛋清和蛋黃受到氧化變質，給雞蛋提供一個真空的環境。如果我們把買回來的雞蛋挨個進行清洗，就會把雞蛋的這一層保護膜給洗掉了，雞蛋就更容易氧化變質，大家就會發現清洗過的雞蛋放置一個星期基本上就會全部壞掉了，但是沒有清洗過的雞蛋，放在冰箱裡兩個星期基本上都不會有太大的問題，所以我們剛從市場上買回來的雞蛋不要清洗，直接放進密封盒裡，或者是直接放在冰箱的隔間裡進行儲存就可以了。

第四點：不要反複冷藏

如果是已經在冰箱裡冷藏，然後從冰箱裡取出來，準備要吃，又沒來得及吃的雞蛋，建議大家也要盡快吃掉，因為當雞蛋從一個比較冷的環境中，放到常溫的環境中就會因為溫差而形成小水珠附着在雞蛋外殼上，而這層小水珠也容易把雞蛋上的保護膜給沖洗掉，再放回冰箱保存就會大大的縮減保存時間。所以剛從冰箱裡取出來的雞蛋，就需要在當時制作成菜品吃掉，不然再放回冰箱就更容易變質了。

如果是從冰箱裡取出來，要制作成水煮蛋或者是其他的美食的時候，可以提前先給雞蛋的外殼進行簡單的清洗，清洗好之後，再用來水煮或者是制作其他的菜品，這樣就可以保持雞蛋的新鮮口感，同時不用擔心雞蛋外殼上的細菌污染了我們的美食了。

給大家分享的保存雞蛋的4個小竅門，大家學會了嗎？一般我們平時都會買比較多的雞蛋，在保存雞蛋的時候注意這4個地方就可以延長雞蛋的保存時間，不用擔心雞蛋會提前變質了。

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