很多人聊起甘肅，第一時間肯定會想起絲綢之路。

作為一條源起西漢，以西安為起始，途徑甘肅、新疆等地，連接當時中西亞的偉大經濟線路，它對于華夏文明的開拓作用至關重要。

當然了，甘肅的人文沉澱并不止于此，它不僅有莫高窟、嘉峪關、丹霞地貌等景點的知名度加持，更在美食一項吸引着各國來客慕名而來。

而對于今天分享的這8道特色隴菜，它們都是甘肅當地最具親民屬性的美食，基本上家家戶戶都會做，而且口味方面也是非常純正，喜歡的朋友快來看看吧。

1：清炖羊肉

如果要推舉一款最具甘肅屬性的家常菜，清炖羊肉必在其列。

白蘿蔔和羊肉的屬性堪稱絕配，不僅在口味上相輔相成，而且二者營養相互滲透并相互影響；羊肉白而嫩，不腥也不膻；湯色清而醇，鮮美又滋養。

簡單的操作，葷素搭配的厚實質感，用它作為主菜上桌，美味不失體面。

2：西芹百合

作為隴菜中最具“清淡”意味的名菜，它不僅在當地出名，更擴散全國。

西芹百合本身以“甜鮮”著稱，脆嫩的質感讓其成為很多人男女老少的最愛。

加上簡單快捷，四季皆宜的美食屬性，無論何時何地，隻要食材備齊，一道國之名菜就能快速上桌。

3：糖醋裡脊

糖醋裡脊，“無骨”系美食之中最讓人垂涎的美味。

相比如糖醋排骨，它多了一分鮮嫩無骨；相比如紅燒肉，它少了一份肥膩質感；相比與烹饪手法，它更是在肉菜行列出了名的快捷好操作。

正是因為這些屬性特色的加成，讓它成為了各大菜系争相模仿的美食，一度成為各個地方最習以為常的家常菜肴。

4：手抓羊肉

甘肅接壤新疆，本身的菜式風格就能尋找到一絲新疆菜肴的氣息。

而相對于手抓羊肉來說，甘肅當地的款式不僅吸收了藏、蒙、回族的烹饪精華，更把隴菜的烹饪手藝融合其中，創造出了這款獨具一格的清真菜品。

這裡的羊肉味鮮而不膻，突出香嫩，吃之回味無窮；若是能搭配當地的主食一同品嘗，風味更佳。

5：酸辣土豆絲

土豆絲在全國各地均十分暢銷，但要論及出名的款式，酸辣土豆絲應該是必在其列的存在。

甘肅是我國的土豆出産大省，本身土豆品種繁多，造就了即便是相同的土豆絲炒法，不同品種炒出來的口感也會有一定差異。

酸辣風味讓它更具下飯屬性，不同的炒制原料，讓其更具風味特色。

6：虎皮青椒

青椒在生活中很常見，但想把其單獨成菜，很多人第一時間想到的肯定是虎皮青椒。

酸甜微辣的特質讓其成為了非常受歡迎的下飯菜品，若是能在青椒中塞上一些肉末烹饪，那就妥妥成為了非常不錯的肉食菜品。

虎皮狀的紋路讓其備受“矚目”，吃過之後更讓人稱贊不已。

7：炸羊尾

雖然這道菜叫做炸羊尾，但它也就是豆沙、面粉、水團粉等食材的融合美味，因為是油炸款的清真美食，所以在當地人眼中，它可是非常讨男女老少的喜歡。

簡單的操作，頗具街頭小吃屬性的風味特色，一經上桌，估計就會被哄搶一空哦。

8：羊雜碎

羊雜碎在很多地方都能看到，因為是與羊身上的“邊角料”同煮一鍋，所以很多人也稱之為“羊雜燴”。

鮮而不膻，味濃而不失羊雜的層次風味，煮制熟爛的口感特色，讓這款美食逐漸成為當地人生活中的必備美食。

介紹了8款關于甘肅的地道隴菜，你是不是以前也品嘗過呢？喜歡的朋友可要多讀關注我哦。

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