外國人叫它"人參果"，和雞肉一起炖，健脾養胃還補腎

轉眼已經入秋，天氣開始有了變化，一早一晚有了溫差，中午的時候還像夏天，到了晚上就過度了秋天，昨天下了一場雨，淅淅瀝瀝下了一天，一場秋雨一場寒，這場雨過後天氣就更加涼爽了不少。

秋天是一年四季中我最喜歡的季節，空氣都讓人覺得很舒服，不會像夏天那樣動辄就大汗淋淋，，我喜歡碩果累累，我喜歡瓜果飄香，我喜歡天氣漸冷的舒爽。

今天要跟大家說的這種食物，是"秋果之王"，它就是闆栗。闆栗與大部分的堅果有所不同，它是土生土長的"中國堅果"，早在古代就有關于闆栗的記載，大文豪蘇澈更是用闆栗的秘方治好了多幾年的舊疾，并開心的寫下"老去自添腰腳病，與翁服栗舊傳方"。

闆栗的營養價值非常的高，富含豐富的營養元素，維生素c的含量甚至高出了蘋果好幾倍，常吃闆栗，健脾養胃還補腎，就連外國人也稱之為中國的"人參果"，闆栗除了我們最常見的糖炒栗子，還有很多的種吃法，今天就教大家用闆栗和雞肉一起炖的一道菜——闆栗雞塊煲，滋補又美味。

【菜品】：闆栗雞塊煲

【配料】：雞翅（翅中）8隻、闆栗10-14個、姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、白糖适量、鹽适量

【烹饪步驟】：

1、闆栗去殼，這個比較麻煩，我一般都用買來的已經脫好殼的闆栗，都是比較完整的，不像自己剝殼不小心還會弄碎了，把闆栗清洗幹淨，如果比較大的話就一分為二。

2、把雞翅中斜刀一分為二，然後放入開水中焯出血水撈出來備用。

3、蒜瓣拍碎，生姜切成片備用。

4、鍋中倒入适量的食用油，油熱後放入姜片和大蒜爆香。

5、然後把雞翅放入鍋中翻炒，加入适量的料酒去腥。

6、然後把闆栗放入鍋中，加入生抽、老抽、适量的鹽和白糖，翻炒均勻後加入适量的開水，水量沒過食材就可以了。

7、大火燒開。

8、然後轉小火慢炖。

9、炖至收幹湯汁就可以關火了。

10、出鍋裝盤，闆栗雞塊煲就做好了，夾起一塊看看，是不是都流口水了。大家快試一試吧。

【烹饪貼士】：

1、雞翅快用開水焯一下再炖煮，也可以放入清水中浸泡，浸泡半個小時，泡出血水也可以。

2、調味料的用量根據個人的口味适當增減，喜歡吃辣的朋友們可以加一點小米椒，味道也是不錯的，還能點綴一下菜品。

3、雞翅的肉質比較細嫩，口感有韌性，也可以用雞腿來做這道菜，雞腿剁成小塊，來代替雞翅也可以。

4、闆栗如果較大的話就切開，以免炖的時候不易熟，小的闆栗就整個炖就可以。

5、進入秋季飲食應多以滋補為主，但是也要合理安排，闆栗雖然美味，但是飯後不宜多吃，會引起消化不良。

【文案編輯】：目海食王小廚

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