作為一枚吃貨，就要敢于直面粗壯的大腿，敢于面對腰上的贅肉？NO！雖然在食物面前吃貨往往沒有太大的抵抗力，但對于一些高脂肪美食還是要有點女生該有的自制能力的，比如，小汐每次點烤培根的時候都會加盤韭菜，這樣吃起來就沒那麼大的罪（真）惡（的）感（嗎）！（？）

烤培根焦香又帶有煙熏味兒，每次吃都覺得有一種僞高級感。人們現在去自助吃烤肉肥牛、培根都是比較搶手的肉菜，一個人一端就是高高一摞，看着在烤盤上滋滋作響的培根，口水直往嘴裡咽。但是，你知道培根到底是什麼肉嗎？回答豬肉的隻對了一半！接下來讓小汐給您介紹一下這款烤肉界“流量明星”——培根的前世今生。

原來培根最初的名字很簡單直接，名為“腌臘肉”（翻譯成中文），後來流傳至歐洲之後，歐洲人才從英文翻譯“Bacon”而來。咱們常說的培根一般是指用豬肉腌制、風幹或煙熏而成的肉類。按着部位不同，一般分為三種，分别是：厚培根、五花肉培根、外脊培根。當然，這也是我們大部分人現在對培根的認識。但說到培根的故事，還有很多說法……

咱們常說的培根一般是指用豬肉腌制、風幹或煙熏而成的肉類。按着部位不同，一般分為三種，分别是：厚培根、五花肉培根、外脊培根。當然，這也是我們大部分人現在對培根的認識。但說到培根的故事，還有很多說法……

相傳，培根的由來是跟芬蘭的一個獵人有關。據說呢，芬蘭的一位獵人捕捉到一頭鹿，由于鹿太大，一時吃不完，他就将鹿肉切成一塊兒一塊兒的，然後用海水腌制。再用樹枝和木屑将鹿肉熏幹。然後将其保存，用這個方法大大延長了鹿肉的保質期。這就是最早的培根。它是鹿肉而不是豬肉。

在芬蘭當地的語言“bacon”指的也是鹿肉。人們根據音譯取其名曰“培根”。而這種對肉的處理方法很快流傳到廣大地區。直到現在培根仍以北美的産量最大。

雞肉培根的實驗

而關于培根還有另一個故事……但是原材料換成了雞肉！

據說英國有一位哲學家名為弗朗西斯培根，他跟培根肉有這樣一段淵源。那時人們已經普遍根據芬蘭獵人的方法，将培根用海水腌制以後風幹來保存。但是弗朗西斯培根突發奇想，嘗試将火熏幹以後的培根放入雪地裡冷凍，看看這樣是不是會更加的保鮮呢？心動不如行動，于是他開始了一個實驗……

弗朗西斯培根自己親自做了一個實驗。他捉來一隻雞，用調料和雪将雞肚子填滿，然後再将處理好的雞放入雪地裡冷凍。用雪将雞埋起來進行觀察。但是後來弗朗西斯培根因為這個實驗得了嚴重的重感冒，沒過多長時間，他就去世了。弗朗西斯培根可以說是雞肉培根之父，因為他為研究雞肉培根獻出了自己寶貴的生命。

培根在最早的制作過程中是帶有皮的，而且是要求必須帶皮兒，因為帶皮的培根制作出來富有嚼勁，非常的筋道。在那個時候，有的人還把他當作口香糖來吃。随着時代的發展。培根進入工業化生産以後，由于機器所切出來的培根肉皮不均勻，而且在包裝運輸的過程中，皮會緊縮導緻變形。會影響培根的外貌。所以慢慢地，就變成了現在不帶皮的培根。

大多數的培根成來不是豬肉？

可是呀~剛才咱們說的都是正宗的培根，成本和價格都比較高。而現在咱們在自助餐餐廳中所使用的培根卻大多數都是鴨肉制作而成。

價格稍微高一點的是在豬肉中摻入鴨肉，雞肉等壓制而成，價格更高的才有可能是用純豬肉制作。因為真正從豬身上獲取的脊背肉或者大腿肉、豬腹部的肉，再按着傳統方法制作的培根成本高需時長，所以是比較昂貴的。所以，市面上的培根，真正用純豬肉做的其實不多。

尤其是那些有一種很強烈的煙熏味兒或者調料味的，它是用來掩蓋不是純正豬肉所帶來的異味兒。如果想吃到正宗的豬肉培根。一定要到正規的大型超市，選擇品牌的，價格昂貴的，并且要注意看配料表。

本文文字為原創，圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系我們删除，謝謝。

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