在中國，不是所有牛奶都叫特侖蘇；在日本，不是所有牛奶都能叫“牛乳”。一切，隻因為一場曾經震驚日本的災難性牛奶事故……

其實過去在日本，和牛奶沾邊的東西都可以叫“牛乳”。

“牛乳”是日語中的“牛奶”，而“ミルク”是英文milk的音譯。在字面上，兩者都是牛奶的意思，原本沒有差别。隻是在2000年以後，日本法律對這兩個詞做了非常嚴格的定義和使用限制：隻有100%的原奶才能叫“牛乳”，其他任何含有添加物的隻能叫“ミルク”或其他名稱。

比如，含有添加劑的隻能叫“加工乳”，脫脂奶隻能叫“脫脂乳”。在國内常見的高鈣牛奶、特濃牛奶等令人眼花缭亂的奶制品，在日本隻能打出“加工乳”的标志，而不能稱為“牛乳”。

标為“牛乳”的100%原奶

為什麼日本人對牛奶會謹慎到如此咬文嚼字的地步呢？這就引出我們要說的那場牛奶事故了。我們先來說說這場事故的背景。

日本非常重視孩子的教育和身體發展。日本從明治22年（1889年）就開始給小學生提供免費午餐，戰前就已開始給學生免費發放牛奶。條件不好的時候發脫脂奶，條件好的時候發鮮奶。

即使最窮的時候，隻要政府有能力，“每天一瓶奶”的政策幾乎沒有斷過。為了保證牛奶的質量，任何進入小學生午餐裡的奶制品都要經過嚴格的檢查。

标為“ミルク”的奶制品

在如此重視奶制品安全的背景下，有一家國家級大企業——雪印公司，在安全問題上出了兩次幺蛾子。

小編先簡單介紹一下雪印集團是個什麼樣的公司。這家公司成立于大正年間，是一家老牌大企業，坐落于日本最有名的牛奶産地北海道，經營業務包括牛奶、兒童食品、冷凍食品、醫藥用品等的生産與銷售，在日本國民心目中類似國内的蒙牛、伊利這樣的大企業。

但是，就是這樣一個老牌大企業，在1955年時出了一次事故：一天，北海道的脫脂奶粉工廠突然停電了，機器也跟着發生故障了。作為原材料的牛奶在高溫狀态下放了很長時間，結果，牛奶裡的細菌繁殖倍增。人們忙着搶修機器，把這一點忽略掉了。于是，這樣的脫脂奶被供應到了東京的學校，學生喝後普遍産生腹瀉、嘔吐等反應。

這就是著名的雪印脫脂粉乳中毒事件。一時間，媒體的報道、家長的投訴紛至沓來，但這僅僅是“第一次”。雖然雪印在這之後變得謹慎了許多，但2000年時還是發生了一次更嚴重的奶制品安全事故。第二次事故造成上萬人食物中毒，成為日本戰後最大的一次集體食物中毒事件。

日本十分重視奶制品安全

2000年6月25日是不平靜的一天。在大阪市内，一些孩子因為喝了雪印的低脂肪奶，開始出現上吐下瀉的症狀。剛開始還隻是幾例，但是，出現相同症狀的人越來越多，幾乎大阪市内的所有醫院都擠滿了求診的大人小孩。醫院這時意識到事态的嚴重性，于是向上彙報，疑似這是一場大規模的集體食物中毒事件。媒體也開始關注這一起不尋常的事件。

病人越來越多，越來越多……事件很快就跨越了大阪，蔓延到和歌山縣，繼而是兵庫縣。不僅是醫院，連小診所都人滿為患。一時間，人人自危，事件最終引起了日本全國的高度關注。

很快，罪魁禍首被查出來了：又是雪印低脂肪奶出了問題。于是，媒體、憤怒的人群開始包圍雪印工廠。在雪印官方的發布會上，當時的社長石川哲郎被各種挑戰，并要求延長發布會的時間。石川說，那行吧，延長十分鐘。結果記者不幹了，紛紛大聲質問十分鐘的誠意何在。

石川哲郎下跪道歉

石川當時因為壓力過大，大聲反嗆說：“我已經幾天沒有睡覺了！”

結果遭到了更大的質疑，有記者大喊：“我才是幾天沒有睡覺！！我10個月大的孩子還因為你們躺在醫院裡！! ”在場的人無不動容。

為了避免更大的騷動，發布會最後還是以石川的下跪謝罪告終。

為什麼雪印會再次發生奶制品安全事故呢？

經過多方查證，原因是低脂肪奶的原料工廠（北海道的大樹工廠），還是因為停電，使作為原料的牛奶在20攝氏度以上的環境中保存了4個多小時，于是細菌又倍增了，牛奶又出問題了。

和45年前的中毒事件的原因一模一樣，隻是停電的工廠不一樣。

原因被查明後，整個日本大為震驚，民衆無法理解為何45年前的錯誤會再次發生。

官方統計此次中毒事件的受害者多達14780人，且大多數為兒童。

中毒事件發生後，民衆對國産牛奶質量的信心暴跌

這對于極為重視兒童身心發展的日本社會的沖擊非常大。一時間，對政府監測部門的批判、要求雪印集團破産的聲音不絕于耳；民衆對國産牛奶質量的信心暴跌，牛奶賣不出去，隻能倒掉；人們甚至開始懷疑，所謂的“一流企業”究竟是不是真正的一流……總之，影響之大類似中國的三鹿奶粉事件。

後來雪印集團又出了一次假牛肉事件。《雪印的落日》、《雪印的崩潰》等各種唱衰雪印的書紛紛問世。接二連三的負面事件，最終使雪印集團解體，進行重組改制。

日本政府在雪印事件上也做出了反省，加強了所有奶制品的監管。為了嚴格監管，也為了使民衆更好地區分不同類型的奶制品，因此對各種奶制品的命名進行了嚴格的限定。

轟轟烈烈的人禍事件，終于逐漸落下了帷幕。

無論是哪國，食品安全問題永遠是民生首要大事。看過小編對雪印事件的介紹，是不是感覺“牛乳”高大上了許多？

《雪印的落日》

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