又是一年秋遊季,孩子上幼兒園之後,每年都有春遊 ,秋遊,每次出去玩,總要親自動作準備一些吃的。自己做的食品,既好吃又健康。
這次又做了一些牛軋糖,并在配方上做了一些改良,加了黑芝麻,一口咬下去噴香噴香的,比花生牛軋糖更好吃。這麼好吃的牛軋糖出去玩,一定要帶上它了對吧。
好吃的牛軋糖,不僅奶香濃郁,最重要的就是不粘牙,且吃起來香軟,我做的這個牛軋糖絕對達到了這個标準。
怎麼樣?看圖片,你是不是以為在外面買的呢?這是一款百之百成功的手工品,出去玩可要多做點哦,用來送人都倍有面,如果你也想做這麼漂亮的牛軋糖 ,接下來的每一步你可要看仔細了哦,特别是最後的小提示不能漏掉哦。
【黑芝麻牛軋糖】
食材:黃油70克,棉花糖270克,全脂奶粉200克,花生碎250克,黑芝麻50克
制作步驟:
1、黃油放入不粘鍋,開小火融化成液體,記住,一定是小火,全程小火,很小很小的火哦。
2、加入棉花糖不停的翻炒,攪拌至黃油和棉花糖融為一體,以看不到黃油為準,
3、攪拌好的結果如圖所示,攪拌的過程中一定要矽膠鏟。這樣不會粘住。
4、分次加入奶粉攪拌均勻,奶粉不能用兒童喝的奶粉,做出來會腥味的哦。
5、最後一步加入花生碎,黑芝麻攪拌均勻糖團,花生太碎可以買現成的,如果買現成的做糖之前也要上烤箱烤15分鐘,這樣更香,自己做的話就是把花生烤好之後切成大小差不多的碎粒就可以了。 黑芝麻也是要先炒熟的,也可以網上買現成的的。
6、把糖團放入不粘烤箱,擀平,記住,一定是不粘烤盤,盤質量不好有可能會粘的, 所以最好墊油紙哦,把糖團用擀面棍多擀幾個來回,這樣更結合的更好。
7、放涼之後,先切成長條,再切成小塊,糖就做好了。
8、有條件的可以裝袋封口,放入冰箱冷藏保存,半個月之内吃完, 因自己做的添加,所以保質期并不久哦。
Tips:
1、全程小火。
2、一定要使用不粘鍋。
3、不可以使用嬰兒食用的奶粉,做出來會有奶腥味。
4、花生一定要先烤的才香。
5、黃油多,奶粉少,糖軟,黃油少,奶粉多,糖硬,一定要按照比例來,氣溫高時做出來糖軟,宜多加點奶粉,氣溫低時做出來的糖會有點硬,宜少加奶粉或多放黃油。
6、配方中是我平時做的一半量,熟練之後可以翻倍,做出來是三斤多的糖 。
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