中國是一個非常講究吃的國度，我們能夠挖掘出食材中每一部分能吃的地方。很多外國人接受不了的食材都能在我們的手中化腐朽為神奇。不過這些年來很多外國人也能夠陸續接受中國的美食了，但是還會保持一些對中華美食的疑惑。外國人納悶：這東西我們甯可餓着都不吃，為何在中國餐桌就能火？我們大家都知道外國人一般是不會吃動物内髒的，但是在我們這裡很多動物的内髒往往是真正的美食。像鴨心，就很受大家的歡迎，營養價值也很高，賣得比鴨肉還貴呢，今天小編做的是青紅椒炒鴨心，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
By 塵暁
配料：
鴨心 一份、柿子椒 半隻、紅椒 半隻、玉米油 20毫升、姜片 3片、料酒 15克、精鹽 1勺、雞精 一點點
烹饪步驟：
1.青紅椒需要去柄部，然後去籽，清洗幹淨，切成斜刀不規則塊狀。姜切3片。鴨心買回家，需要用剪刀剪開，清理幹淨，然後用清水浸泡1-2小時。然後沖洗幹淨瀝幹水分備用。
2.幹淨無水不粘鍋，倒入玉米油，然後放入姜片。開大火将油燒熱。
3.倒入鴨心，快速進行翻炒。
4.炒到鴨心基本變色。倒入料酒，去腥。
5.然後轉中火繼續翻炒2分鐘左右。
6.倒入青紅椒，一起進行翻炒。大概半分鐘左右。
7.然後加入鹽調味，繼續翻炒一分鐘左右。
8.最後加入雞精，炒勻提鮮。一會會就可以關火了。
9.裝入盤中。
烹饪小貼士：
1、鴨心的營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效，适用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等症狀。以鴨心入菜，可用來鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鴨心後，不但味道鮮美，而且麻辣味濃，口感也十分鮮嫩。2、食材簡介鴨心食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。鴨心無論蒸煮，清炖，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。鴨心還具有較高的食療營養價值。3、鴨心是指鴨子的心髒，鴨心的營養價值非常的高，常吃鴨心不但可以起到亮發的作用，而且還有健腦和溫肺的好處,心髒疾病患者可以多吃鴨心用于調理,鴨心能益肝和健脾,還能和胃和補腎以及潤腸。
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