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原料:排骨 冬瓜 小蔥 姜 (排骨事先最好用水泡一下 泡出血水)
冬瓜切成厚片
排骨冷水下鍋 煮開後 用筷子逐一撈出 (不要用漏勺 否則容易帶出血沫子)
将鍋内焯排骨的水倒掉 刷幹淨鍋 重新燒開一鍋水 然後放入排骨 大料 桂皮 姜片和一點點料酒中火炖制(水量可以多一些 這樣避免中途加水 如果确要添水的話 也一定要加熱開水)
中火炖一個半小時左右排骨基本軟爛了 加入鹽 糖 白胡椒粉調味 然後加入冬瓜(如果可以的話 加入幾條玉米也很好吃)
大約炖制10分鐘後 冬瓜軟爛 盛出來 撒上小蔥葉 就可以啦
完成!!!
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