江南廚子,在太古彙負一層開了幾年了,一直都有去.
沒去吃大熱的外婆家,江南廚子在我心目中,算是廣州能吃到的還不錯的江浙菜.
除了價格略高,其他的都很完美.
天彙廣場店,環境比太古彙店更棒.
一門廚藝、幾口竈台,傳遞着江南的美味
一席佳肴、幾位知己,品味着江南的意境
杭州菜的招牌菜叫化雞,龍井蝦仁,西湖醋魚,宋嫂魚羹,西湖莼菜,熏鴨,醉雞,蟹粉豆腐,竹三鮮,雞毛菜,小籠包,等等。
糖醋裡脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜,以魯菜的糖醋裡脊最負盛名。糖醋裡脊以豬裡脊肉為主材,配以面粉,澱粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食欲大開。一口咬上去,濃厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香。等吃到裡面,才發現裡脊的嫩香在味蕾慢慢綻放。
熱氣騰騰的生煎,面皮煎的金黃,吃起來香酥脆,還帶有芝麻的香氣。輕輕一咬,裡頭湯汁多到滿出來,倒出來都不止一勺!新鮮的純肉餡,口感鮮甜,肉汁濃郁,甜而不膩!
肉鮮嫩不柴,入味非常爽脆的筍幹、肥而不膩的鹹肉,煮了3個小時之後,味道一樣十足。
齋燒鵝,顧名思義,就是用素食做成像燒鵝一般的美味食物。腐皮做得幹身一些,幹一些比較有咬勁。色香味俱全,老少皆宜的素食。齋燒鵝表皮香酥很像燒鵝皮!内層的肉很有嚼勁,汁水也多,還不錯。
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