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南方的水芹怎麼做好吃

健康 更新时间:2024-11-22 08:03:08

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南方的水芹怎麼做好吃(春天的味道湖南新田)1

紅網時刻新聞4月4日訊(通訊員 蔣軍君)春天一到,萬物複蘇,大地展現出一副生機勃勃的景象。經過一個冬天的養分積累,許多野菜悄然生長,對于平時大魚大肉吃多了的人們來說,脆嫩爽口的野菜就成了絕頂美味。

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永州新田縣肥源村毗鄰肥源水庫,依山傍水,風景秀麗,生态良好。這裡的春天是各種野菜約會的季節,在水田裡、小溪邊到處長滿了各種各樣的野菜,其中野生水芹最受當地村民的青睐。青嫩碧綠的野生水芹,簇擁在清清淺淺的小溪邊,高高矮矮,擁擁擠擠,争相露出水面,成了春天裡田野中一道獨特的風景,也吸引了村民前來采摘這種無污染的原生态食材。

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水芹菜,又叫水芹、河芹,外形與芹菜非常相似,但風味更為獨特,水芹菜很生态,清新可口,清香脆嫩,是絕佳的食材之一。比較常見的做法有水芹炒香幹、清炒水芹、涼拌水芹、水芹炒辣味。村民黃文将水芹的葉子摘幹淨,隻留水芹的莖幹部分,然後和臘肉加上佐料一起煸炒,在柴火的作用下,頓時滿屋飄香,不到幾分鐘一道美味的水芹炒臘肉就新鮮出爐了。

除了味美好吃,水芹還有清熱解毒、潤肺利濕的功效,對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。

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