馬上就到元宵節啦!大家喜歡買外面的元宵,還是喜歡在家自己做元宵呢?元宵一般都帶内餡,但南方有一種做法,把元宵做小,不帶内餡。在家做“桂花赤豆小元宵”,補血補氣,不發面不擀面,0失敗!這款桂花赤豆小元宵不用包内餡,不發面不擀面。将紅豆湯煮沸後就可以放入小元宵了,煮熟後的紅豆元宵放入桂花和蜂蜜,就大功告成了。吃慣了外面的元宵,不如嘗試在家做一碗桂花赤豆小元宵,盛一碗滿滿的桂花香,嘗一口紅豆與蜂蜜的纏綿口感,實在沁人心脾。心動的朋友,趕快嘗試吧!
桂花赤豆小元宵
By 髅小彬
配料:
赤小豆 60克、水 适量、桂花 3克、白糖 适量
烹饪步驟:
1.紅豆放入水中浸泡數小時,可以前一天晚上泡,第二天早上做
2.泡好的紅豆放入炖鍋中
3.加入足量的水開始炖煮,選擇bb粥選項
4.用别的鍋也可以,總之就是紅豆要軟爛
5.糯米粉一點點加入水和成面團
6.然後揪下一點揉成小元宵
7.鍋中開大火,将紅豆湯煮沸後下入小元宵
8.煮至小元宵浮起來且有彈性即可盛入碗中,加入糖和桂花就可以享用了
烹饪小貼士:
1、紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心髒病和腎病、水腫有益。
2、紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3、提前一天把紅豆用冷水或熱水浸泡8小時以上。這樣我們煮紅豆的時候會比較爛。
4、無論用哪種方法煮紅豆,選豆子很關鍵當年的紅豆比較容易煮爛。陳年的紅豆則要多煮一段時間才能煮爛。
5、用普通鍋加蓋煮紅豆的時候,要留條縫讓蒸氣冒出,避免紅豆湯溢出鍋外。
6、桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。
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