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1、土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又号稱“中國披薩”。
2、 今天劉嫂就來分享一下“醬香餅”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
姜末、蒜末、蔥末、海鮮醬、面粉、蒜蓉醬、酵母粉、洋蔥末
4、酵母粉中加少許溫水,攪拌均勻,面粉中加一些白糖,把調好的酵母粉放入面粉中攪拌,加少許溫水,攪拌成面絮用手揉成面團,包上保鮮膜醒發40分鐘。
5、鍋燒熱後放上色拉油,小碗中準備一些面粉,把燒好的熱油澆在上面,做一些油酥,鍋中留底油放入姜末、洋蔥末、蒜末,下鍋煸到焦黃,撈出輔料,把油留在鍋中,加入海鮮醬、蒜蓉醬、蚝油,用小火不停的攪拌
6、等燒到冒泡是加入少許孜然粉,攪拌均勻即可盛入碗中,拿出醒發好的面團,案闆上撒一些幹面粉,再次用手揉勻,分成大小均勻的3個面劑子,壓平,用擀面杖把它擀成薄皮
7、在上面塗一層剛做好的油酥,用刀從中間切開處卷起,邊角一定要捏緊,防止油酥外漏,壓平,再次用擀面杖擀成薄皮,把幹好的皮子卷在擀面杖上
8、鍋燒熱後放少許色拉油,把卷好的皮子放入鍋中,小火煎至微黃即可翻面,另一面微黃餅子熟透即可,塗上一層剛做好的醬料,撒上小蔥,即可裝盤,拿出切片健康美味的醬香餅就做好了
9、土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆裡軟
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