舌尖上的驢肉火鍋-tft每日頭條

舌尖上的驢肉火鍋

生活更新时间:2024-10-01 13:30:50

國人吃驢肉的曆史可追溯至初唐，據說驢肉火燒就是為了招待唐明皇做的，而在另一份專門為慶賀升遷準備的《燒尾宴食單》中也有一道“暖寒花釀驢”，聽名字似乎是用桂花酒做的驢肉鍋。今天我們找到的這隻驢肉火鍋據說源于四川，鍋裡有一份熟驢肉，選自驢腹，有肥有瘦，口感軟嫩又不失嚼勁；鍋外有一盤鮮驢肉，選自驢腿，絕對是難得一遇的小鮮肉。吃慣了麻辣火鍋和涮羊肉，也不妨換個口味。

龍騰驢肉火鍋

舌尖上的驢肉火鍋（火鍋遍地沒新意）1

驢肉火鍋88元（大）鮮驢肉28元

驢肉拼盤42元鍋包驢肉38元

據說驢肉火鍋源自四川，屬于川鍋中的創新品種，吃法和涮火鍋大緻一樣，火鍋裡自帶一份驢肉，選自驢腹，有肥有瘦，口感軟嫩又不失嚼勁，絕對是難得一遇的小鮮肉。鮮驢肉選用驢後腿，肉片薄厚适中，入鍋後肉片瞬間變白，此時不要急于出鍋，因為驢肉耐煮，多涮一會口感更好。

鐵西區愛工街南六路書香門地北門

香香禾驢肉專門店

舌尖上的驢肉火鍋（火鍋遍地沒新意）2

驢肉蒸餃16元一屜原汁驢肉鍋30元

幹炒驢闆腸48元紅燒驢排肉48元

如果驢肉火鍋不解饞，還有這家專門經營驢肉的餐館也有驢肉鍋，這家店在北京和保定都有分店，剛剛落地沈陽。紅燒驢排選用驢排骨，沿骨頭縫剃肉，直接下鍋過油爆炒，鎖住肉汁的同時也留住了驢肉的鮮味。驢肉蒸餃厚皮大餡，咬開一角，肉汁就爆了出來，越嚼越香。當然，對于一個真正的驢肉愛好者來說，這盤驢闆腸是必點的，味道也錯不了。

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