孝莊文皇後是中國曆史上有名的賢後,一生培養、輔佐順治、康熙兩代君主,是清初傑出的女政治家。從其最終谥号“孝莊仁宣誠憲恭懿至德純徽翊天啟聖文皇後”,可以看出幾代皇帝對其愛戴尊崇有加。
禦膳房根據孝莊文太皇太後對“龍鳳荟”當中的甲魚裙邊情有獨鐘,又創了一道菜,單取甲魚裙邊為料,以藥湯入膳,精緻而成養顔極品。此菜一出,随即受後宮衆佳麗追捧,因為此菜單取甲魚裙邊精華為料,而甲魚盛産地主要在黃河、長江流域和廣東沿海,一時間京城甲魚重現“一騎紅塵妃子笑”的情景,千裡風塵隻為一道“裙邊”。禦膳房借此命名此菜為“妃子笑”。
為了遏制此勞民傷财,鋪張浪費的景象。孝莊文太皇太後為此菜立規,此菜唯有皇族聚宴方可上席。這樣做的好處顯而易見,一為好東西要大家分享, 有利後宮和諧。二是取了裙邊的甲魚還是珍貴食材,可以烹饪其他禦膳。而每每後宮佳麗們齊聚一堂共享“妃子笑”的情境,莺歌燕舞,千百群袂飄飄,一番和諧秀麗,猶如“花裙荟萃”。就這樣,“妃子笑”就變成了“花裙荟萃”。而被取了裙邊的甲魚,也在禦膳房精湛的廚藝下,變成了一道道精緻的美味佳肴,圍繞着“花裙荟萃”為中心主題,逐漸形成了獨特的宮廷家宴并美其名曰“裙邊宴”,“花裙荟萃”也理所當然成為“裙邊宴”首當其沖的打頭菜。
“花裙荟萃”之所以有“一騎紅塵妃子笑”的效應,除了甲魚裙邊美味難拒外,最受後宮佳麗追捧的原因是甲魚裙邊以藥入膳後,對女人氣色、皮膚有着無可比拟的滋養效果。
在東平吉之島有一家新開的甲魚主題餐廳,聽說是專門制作失傳的“裙邊宴”,小編打算去看看正宗不正宗,組團的叫上我啊!!!
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