果醋和果醋飲料在我國很受歡迎,柿子醋作為一種具有保健功能的調味品,具有良好的市場前景。柿子醋的味道酸甜可口,非常适合老年人、兒童以及高血糖、高血壓、膽固醇高的人群飲用,柿子醋還有美容養顔的作用,長期堅持用柿子醋洗臉,可以有美白、嫩膚和抗皺的作用,經常飲用柿子醋有提高自身免疫力、抗衰老、防癌作用等等。
柿子醋是由純天然的柿子生物發酵而成,原液中含有大分子蛋白質、膠體、澱粉植物、纖維、微生物、細菌等雜質元素,用傳統的過濾方法(矽藻土、闆框過濾等)無法完全截留,隻能起到暫時的澄清作用,但在時間、溫度的影響下,溶解的雜質絮凝,形成一種可見的異物。
超濾膜過濾設備是一種能保持柿子醋風味和色澤的新型過濾設備,是柿子醋澄清技術的研究熱點。針對傳統工藝的不足,德蘭梅勒可以提供一種工藝簡單、口感獨特、質量穩定的柿子醋生産工藝。
與傳統過濾技術相比,超濾膜過濾設備過濾精度更高,占地面積小,操作簡單,可大幅度保留柿子醋中的風味物質,提高産品質量。該設備具有耐腐蝕、耐污染、易清洗、易殺菌等優點,是柿子醋生産和澄清過程中的重要工藝。
柿子醋具有美容和抗衰老的功能,還含有大量的醋酸和乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸和氨基酸,經常飲用可以有效維持人體的pH值平衡,從而起到防癌抗癌的作用。
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